Венецуелански авокадо Салса. Мариан Блазес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 шоља (служи 2)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1018 | Калорије |
| 88г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (сервира 2) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1018 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 88г | 113% |
| Засићене масти 13г | 64% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 285мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 21г | 75% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 226мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Венецуеланци имају јединствени дип за авокадо назван гуасацаца, који заиста није гуацамоле, већ више кремасти сос од авокада. Има јачи укус од гуакамола, често зачињен сирћетом уместо соком од лимете (мада не увек) и пуно белог лука. Често се послужује као сос за месо са роштиља, али је изврстан уз пржену плантажу и пржену јуку (за утапљање), као и с текенама (штапићи пржених сира у Венецуели) и емпанадама.
Много је варијација гуасакаке, али све имају авокадо, зелени бибер, лук и мало свежег килантро и першуна. Већина Венезуеланаца прави гуасацацу с аји дулце, слатком чили паприком. Неке верзије такође имају парадајз, док друге додају мајонез. А постоје чак и они који то праве од зелене паприке и без авокада! Обично се састојци пире или измешају у блендеру да се добије веома кремаст сос, али неки људи више воле цхункиер гуасацаца са текстуром сличном гуацамоле-у.
Послужите гуасацацу са чипсом од тортиље, прженим плантаинима и посебно уз одреске на жару и пилетину.
Састојци
- 2 зрела авокада
- Со и свеже млевена бибер по укусу
- 3 кашике сирћета
- 1 зелена паприка (нарезана на коцкице)
- 1 мали лук (ситно сецкани)
- 3 чешња белог лука (ситно сецкана)
- 1/2 шоље биљног или маслиновог уља
- 1/4 шоље насјецканог свјежег першуна или килантро
- Необавезно: 1 мала блага / слатка чили паприка (ситно сецкана)
- Необавезно: 1/4 шоље насјецканог парадајза
Кораци за то
Извадите месо из авокада, коцкице и ставите у посуду. Баците са прстохватом соли и сирћетом. Помешајте док не буде кремасто. Додајте зелени бибер и лук и измешајте.
Додајте бели лук и бибер (ако користите) и измешајте да се добро сједине.
Додајте биљно уље, сецкани парадајз (ако га користите) и цилантро или першун и сједините.
Зачините сољу и свеже млевеном паприком по укусу.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- латински
- Ноћ вештица
