Јуанмонино / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 10 сати 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 х
- Принос: 4 килограма (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1184 | Калорије |
| 94г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 74г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 килограма (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1184 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 94г | 120% |
| Засићене масти 40г | 199% |
| Холестерол 297мг | 99% |
| Натријум 932мг | 41% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 74г | |
| Калцијум 113мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ако тражите месно јело које ће сви вољети, скоро да не можете погријешити с кратким ребрима. Њежно месо топљено у устима одлично се сервира уз поврће или га нарежите на месо и послужите у тортиљи или сендвичима.
Овај рецепт је укусна комбинација кратких ребара, печурки и црног вина или бујона.
Састојци
- 2 кашике биљног уља
- 1 1/2 кашике соли
- Кратка ребра од говеђег меса килограма (без костију, исечена на комаде од 3 инча)
- 1/2 кашике бибера (црна)
- 3 шоље лука (исецкане)
- 1/4 шоље сувог црвеног вина, говеђег бујона или воде
- 1 кашика путера
- 1 шоља ситно нарезаних печурки (пирјаних на путеру)
- 1 шоља киселе павлаке
- Соли по укусу)
- 2 кашике свежег сецканог першуна
Кораци за то
Подесите велику таву на средње јаку топлоту. Кратка ребра поспите сољу, а затим додајте у врућу таву. Смеђе кратке ребра добро су са свих страна. Зачините месо папром и пребаците у посуду.
Додајте уље у таву и пирјајте лук око 3 минута; пребаците на спор штедњак. У врућу таву умутите црно вино, јуху или воду и исјецкајте брасно. Додајте у спорији шпорет заједно са рерном говедине.
Покријте и кухајте НИСКО 8 до 10 сати или док кратка ребра не постану врло мекана.
Извадите кратка ребра на тањир за послуживање и оставите топло.
Растопите путер у великој тави на средњој ватри. Пеците гљиве док не постану меке.
Додајте течност за кухање из спорег шпорета у таву. Пустите да пирјате сокове, док се сос не смањи и мало згусне, отприлике 5 до 7 минута. Уклоните таву са ватре.
Умешајте киселу павлаку и вратите на топлоту довољно дуго да се загреје. Не кухајте. Укус и подесите зачине. Прелијте сос од гљива преко меса и поспите свежим першуном.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- ентрее
- Американац
- зима
