Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 24 до 32 капи
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 85 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 24 до 32 капи | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 85 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 11мг | 4% |
| Натријум 2мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 5мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за капи од маслачка производи чврсти бомбон који има класичан укус лептира. Ако не желите да слаткиш направите у капи, можете га сипати у намашћену теглу величине 9к9 и разбити га на мале комаде након што је постављен.
Састојци
- 2 шоље шећера
- 2/3 шоље креме
- 2/3 шоље воде
- 1/8 кашике креме од винског камена
- 6 кашика путера (исечено на ситне комаде)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
Кораци за то
Припремите два велика листа за печење тако што ћете их обложити алуминијумском фолијом и фолијом спрејити спреј за кухање.
Сједините шећер, крему и воду у великој посуди на средњој ватри и мешајте док се шећер не растопи. Додајте крему од тартара и кухајте смешу док не достигне 240 Ф (фаза меке куглице). Додајте путер и наставите кључати док смеша не достигне 280 Ф (фаза меког пуцања).
Уклоните посуду са ватре и умешајте у екстракт ванилије.
Употребите врло малу кашичицу, пажљиво кашике врућег слаткиша капајте на припремљене листиће за печење. Важно је радити брзо пре него што се бомбон почне постављати. Капи ће се раширити, па оставите мало простора између кашичица. Наставите да обликујете ситне капи од маслачка на припремљеним листовима док вам не остане без слаткиша или ако вам постане превише тешко радити.
Оставите да се капљице поставе на собној температури, а затим их скините са папира за печење. Послужите одмах, или их ставите у херметичко затворену посуду и чувајте на собној температури до 2 недеље.
Ознаке рецепта:
- бомбона
- буттерсцотцх
- снацк
- Американац
