Диана Раттраи
- Укупно: 8 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 369 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 27г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 369 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 21% |
| Засићене масти 5г | 26% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 1035мг | 45% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 11г | 39% |
| Протеин 27г | |
| Калцијум 367мг | 28% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Грашак с црним очима и зелена овратница су новогодишњи производ на америчком југу, гдје грашак представља кованице, а зелено папирни новац. Као што каже, „Једите сиромашне на Нову годину, а остатак године једите масноћу“. Иако би могли бити знак среће за предстојеће месеце, нема разлога зашто не бисте уживали у црнооки грашак и зеленкаст овратник током целе године. Може се смрзнути у херметички затвореним посудама до три месеца и уживати у њему кад год жудња удари.
Међутим, да би их исправио, може потрајати неко вријеме. Кориштење спорог шпоретом омогућава вам да се бавите својим свакодневним послом док храна леди. Ови грашак са црним очима и зеленим овратником чине диван оброк са печеним кукурузним хлебом и салатом.
Састојци
- 1 килограм сушеног грашка са црним очима, сортиран и испран
- Огрлица од 2 килограма
- 8 унци сланине или шунке, коцкице
- 1 велики лук, грубо сецкан
- 3 режња белог лука, сецкани
- 4 шоље залиха пилетине са мало натријума или несољене
- 3 кашике парадајзне пасте
- 2 кашике јабучног сирћета
- 2 велика осушена ловорова листа
- 1/2 кашике уситњених пахуљица црвене паприке
- Кошар сол и црни бибер по укусу
Кораци за то
Напуните судопер хладном водом. Оперите огрлице од 3 до 4 промене воде, све док на дну судопера нема апсолутно мрље. Изрежите дебеле стабљике из зеље и исјецкајте листове или их пресеците попречно на траке.
Ако користите сланину, кувајте је док не буде готова, али не хрскаву у великој тави. Извадите сланину на папирне пешкире да се оциједе.
Додајте сецкани лук у таву и кухајте док не омекша.
Комбинујте пасуљ, сланину, лук, бели лук, пилећи фонд, парадајз пасту, сирће, ловорово лишће и пахуљице црвене паприке у лаганој шпорет. Течност треба да покрије врх пасуља.
Покријте лонац и кухајте на мало 6 до 7 сати или високо 3 сата.
Отворите поклопац и додајте зеље. Вратите поклопац и кувајте још сат времена.
Окусите и по потреби прилагодите зачине сољу и свеже млевеним црним бибером.
Савети
- Иако грашак са црним очима и зеље овратника сами по себи пружају потпуно задовољавајући оброк, на јужној кухињи такође можете ићи читав свињац, послужујући га као компоненту већег оброка. Кукурузни хлеб је традиционални део пасуља и пасуља. зелени оброк, играјући се темом среће - његова боја означава злато. Међутим, кекси такође нуде чврсту опцију за хлеб за упијање течности из главних јела. Друге опције за бок са црним очима грашка и зељастог поврћа укључују нарезани свежи парадајз, гриз (са додатком цхеддар сира или без њега), макарони и сир или било који облик кромпира - печени, печени, кувани, пире или ау гратин.
Варијације рецепта
- Учините овај рецепт вегетаријанским тако што елиминишете месо и замените пилећу залиху биљним залихама. Додајте кашику или две димљене паприке како би додали пасуљ и зеље са додатним укусом. Не љубитељ овратног зеленила? Направите рецепт уместо кеља или швајцарског сира. Довољно је срдачан да издржи дуго време кувања.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- јужни
- породична вечера
