Диана Раттраи
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 907 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 114г | Угљикохидрати |
| 69г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 907 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 1298мг | 56% |
| Укупни угљени хидрати 114г | 41% |
| Дијетална влакна 33г | 116% |
| Протеин 69г | |
| Калцијум 333мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је сласни говеђи гулаш са мирисом сласног кухача. То је укусан и срдачан оброк у којем ће уживати ваша породица.
Попут многих паприкаша, и ова је свестрана. Ако постоји поврће које ваша породица не воли, једноставно га изоставите или замените другим. Зелени пасуљ, рутабага на коцкице и кромпир добри су додаци. Или додајте више нежног поврћа - као што су смрзнути грашак, свеже резане тиквице или сецкани шпинат - отприлике сат времена пре него што је ћевап спреман.
Паприка захтева конзервирани пинто пасуљ, али, за додатну боју, комбинација пинто пасуља и црног граха је одлична алтернатива. Или користите било који конзервирани пасуљ који вам се чини у остави.
Додајте таву од свеже печеног кукурузног хлеба и преливену салату и уживаћете у породичном оброку.
Састојци
- Говеђи кашика 1 1/2 килограма (види напомене)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 кашике универзалног брашна
- л велики лук (око 1 1/2 шоље насјецканог)
- 3 ребра целер
- 3 шаргарепе (око 1 шоље нарезане на коцкице)
- 1 зелена паприка
- 1 црвена паприка
- 1 кашика кошер соли (или по укусу)
- 1 кафена кашика сока зачин или сок зачин
- 1/4 кашике црног бибера
- 2 конзерве пинто пасуља (15 унци)
- 1 (10, 5 унце) кондензовани говеђи јух (неразређен или домаћи говеђи јунак)
- 2 (14, 5 унца) конзерви парадајз нарезан на коцкице, а не без исушивања
- 1 шоља целог кукурузовог кукуруза (конзервирано и дренирано или смрзнуто и одмрзнуто)
Кораци за то
Изрежите говедину на комаде од 2 инча. Пребаците говедину у кесу и додајте брашно. Добро протрести да се премаже.
У великој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте комаде говедине; Кувајте док говедина добро не порумени, често мешајући. Карамелизирана кора са спољашње стране говеђег говедине даје јело, текстуру и дубљи укус.
У међувремену огулите и насјецкајте лук на коцкице величине 1/4 инча. Насјецкајте целер и шаргарепу и насјецкајте паприке.
Пасуљ оциједите у филцу и кратко их исперите водом из пипе.
У споријем шерпу од 4 или 6 квадрата комбинујте насјецкани лук, сјецкани целер, шаргарепу, зелену и црвену паприку, зачине, пасуљ, говеђи јуху или залиху, парадајз и говедину.
Покријте лонац и кухајте на високој 4 до 5 сати, или на слабој 8 до 10 сати.
По жељи додајте кукурузне каше око сат времена пре послуживања.
Кухињске белешке
- Чврста, али мршава говедина чини најбољу говеђу гулаш. Везивно ткиво у тежим резовима разграђује се током дугог периода кувања, чиме се говедина растопила у устима. Осим тога, много је лакше у буџету. Слане печенице, као што су бачва, крак са главицама, округлом дном или квргом, или говедина са ознаком "витка говедина" су одличан избор. Кратка ребра су још једна добра говедина за пирјање. Ако користите маснију говедину, планирајте да скинете вишак масноће пре послуживања. Клоните се говедине од округлог окуса, сира и фила; што дуже кухају, чвршће ће добити.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- говедина и паприка од пасуља
- вечера
- цајун
