Диана Раттраи
- Укупно: 7 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 7 сати
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 123 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 123 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 2мг | 1% |
| Натријум-88 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 6г | 23% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 44мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је једноставан, основни рецепт за лимунски пасуљ са шунком, луком и зачинима. Чак и ако нисте љубитељ лименке, сигурно ће вам се свидети ово јело.
Сушени лимунски пасуљ, познат и као путер, постаје кухан и кремаст када се кува, а много је бољи укус од конзервираног. Уз то, 1 килограм сушеног пасуља чини отприлике три до четири лименке. Тако да су и они много лакши у буџету.
Неки имају проблема са пасуљем у спореној шпорет, па се додају слане зачине након што пасуљ постане мекан. Ако рутински кувате пасуљ са сољу и немате проблема, наставите и додајте све састојке у лонац.
За прави јужни оброк послужите грах лима са свеже печеним кукурузним хлебом (по могућности незаслађеним) уз додатак саламе или куване зеље. Макарони и сир, кромпир и кукуруз такође се одлично слажу са тим лимунским пасуљем.
Зрно лима мора бити натопљено преко ноћи, па према томе планирајте.
Састојци
- 1 килограм белог лима пасуља (осушеног)
- 2 четвртине воде (за намакање)
- 2 средња лука (грубо сецкани)
- 1 шункова кост и шунка нарезан на коцкице (по жељи)
- 3 до 4 шоље воде (за покривање)
- 1 чајна кашика мјешавине зачин Цајун или Креоле
- 1/4 кашике црног бибера (свеже млевен)
- Дасх кајенски бибер
- Соли по укусу)
Кораци за то
Намочите грах лимуна у око 2 четвртине воде преко ноћи.
Оциједите и ставите лимунов грах у уметак за спорије кухало. Умешајте сецкани лук и додајте коштуњу шунке. Додајте 3 до 4 шоље слатке воде само да покрије пасуљ.
Покријте и кувајте пасуљ на јакој 2 до 3 сата, или док грах лима не омекша.
Додајте шунку са додатним коцкицама, зачин Цајун или креол и црне и кајенске паприке. Укусите и по потреби додајте со. Покријте и кувајте на тихој 4 сата, или док грах не постане мекан.
Напомена: Уместо кости пршута користите шунку од пршута или димљене свињске резине или додајте сланину или сланину.
Ознаке рецепта:
- Лима пасуљ
- цроцк пот лимунски пасуљ
- вечера
- јужни
