Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 3 хлеба (30 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 146 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 хлеба (30 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 146 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 86мг | 29% |
| Натријум 234мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 38мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за словачки ускршњи хлеб или тјестенину (ПАХ-сках) израђује се у округле хлебове украшене вјерским симболима од тијеста.
Тесто које се користи у овом рецепту такође се може користити за прављење паска - мале, пецива у облику пилића.
Састојци
- 2 шоље млека
- 1/2 шоље шећера
- 2 кашике кашике соли
- Путер од 12 унци (3 штапића)
- 3 (1/4 унце) пакета активног сувог квасца
- 1 кашика шећера
- 1 шоља топле воде (не топлије од 110 Ф)
- 3 велика јаја (собне температуре)
- 8 шољица универзалног брашна (подељено)
- 1 шоља млека (или 1 тучено жуманце за прање теста)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Подмажите три (7к3 инчне) округле теглице за хлеб и оставите по страни.
Јела једе / Диана Цхиструга
У малој шољи загрејте 2 шоље млека, 1/2 шоље шећера, соли и маслаца на лаганој ватри док се маслац не растопи, а шећер се не отопи. Охладити до млаког (не топлије од 110 Ф) и оставити по страни.
Јела једе / Диана Цхиструга
Квас и 1 кашику шећера растопите у топлој води, ставите у посуду за мешање или у посуду са мешалицом која је загрејана. Пустите доказ 5 минута.
Јела једе / Диана Цхиструга
Додајте јаја, резервисану млечну мешавину и 4 1/2 шоље брашна. Са наставком за кукице за тесто, мешајте на брзини 2 током 1 минута.
Јела једе / Диана Цхиструга
Наставите са мешањем на брзини 2 и додајте преостало брашно 1/2 шоље у исто време и мешајте око 2 минута или док се тесто не стегне и не очисти стране чиније.
Јела једе / Диана Цхиструга
Наставите са мешањем 2 минута дуже или док тесто не постане глатко и еластично. Биће лепљиво на додир.
Јела једе / Диана Цхиструга
Тесто ставите у намашћену посуду, окренувши се према масти. Поклопите и оставите да се диже на топлом месту око 1 до 2 сата или док се не удвоструче.
Јела једе / Диана Цхиструга
Разваљајте тесто и поделите га на трећине, задржавајући по један мали део теста за прављење украса.
Јела једе / Диана Цхиструга
Сваки облик трећег комада тијеста разваљајте у округли хљеб у припремљеној тепсији. Помоћу резервисаног теста украсите крстом у средини или плетеницама око ивице.
Јела једе / Диана Цхиструга
Поклопите и оставите да се диже на топлом месту 1 до 2 сата или док се не удвоструче.
Јела једе / Диана Цхиструга
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Врхове порашћеног тијеста лагано премажите млијеком или тученим жумањком.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пеците 40 минута или док златно смеђа боја и термометар за очитавање тренутно не региструју 190 Ф.
Јела једе / Диана Цхиструга
Одмах уклоните посуде и охладите на жицама.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите током ускршње вечере и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Да направим Паска завиривања
Алтернативни начин коришћења овог теста је његово обликовање у мале ролице у облику птица познате као Пеепс. Слиједите горе наведени рецепт до првог устајања.
Након што се тесто први пут дигло, одвојите 1/8 шоље теста за сваки пееп. Пустите да се одмори, покривено, неколико минута.
Завијте сваки део у коноп од 10 инча. Формирајте чвор са кратким крајем који се завлачи за главу и дуги крај репа. Наместите чвор тако да изгледа као да се крила пружају према горе а глава је у усправном положају.
Увијте главу да обликује кљун и уградите каранфиле (одсечени крај стабљике) или 1/6 грожђице за очи. Ставите на намашћени лим за колачиће. Мало спљоштите дугачки крај и направите на њему 3 до 4 резове, пазећи да НЕ тесто у потпуности пресечете, да бисте добили изглед репа перја.
Поклопите и оставите да се диже 20 минута. Премажите млеком или жуманцем и пеците на 350 Ф 15 минута или док не поприме златно браон боју.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- десерт
- источна европска
- Васкрс
