Јонатхан Кантор / Банка слика / Гетти Имагес
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 250 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 35г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 250 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 15% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 683мг | 30% |
| Укупни угљени хидрати 35г | 13% |
| Дијетална влакна 10г | 37% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 144мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Без обзира да ли се послужује као прилог поврћу или као главно јело, кабаб са поврћа на роштиљу лако је, живописно и укусно јело које ћете укључити у летњу кухињу. У овом рецепту поврће се прво маринира у мешавини од Дијон-зеља, а затим пече на жару, што резултира поврћем ћевапа који је препуног укуса. Користите као прилог јелима са роштиља или их једноставно послужите преко кревета од кускуса.
Састојци
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 кашике црвеног винског сирћета
- 1 лимун (сок)
- 1 кашика Дијон сенфа
- 1 кашика свежег босиљка (сецкана)
- 1 кашика свежег першуна (сецкани)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике црног бибера
- 1 мала жута тиквица (исецкана на комаде 1/4 инча)
- 1 лук Бермуда (исечен на 8 комада)
- 4 кашике гљива
- 1 црвена паприка (исецкана на 8 комада)
- 1 јапански патлиџан (исечен на 1/4 инчне кришке)
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди помешајте маслиново уље, сирће, лимунов сок, сенф, босиљак, першун, бели лук, со и црни бибер.
Ставите резано поврће у пластичну кесу која се може затворити. Прелијте маринадом преко поврћа, премажите и премажите врећицом. Поставите кесу у фрижидер и оставите да стоји 1 до 3 сата.
Загрејати роштиљ на средњој ватри. Поврће ставите наизменично, док идете, на скеле. Резервирајте маринаду за поврће док кувате.
Кебаб ставите на роштиљ и поклопите. Кувајте 10 до 12 минута, четкајте маринадом свака 2 до 3 минута и ротирајте ражњиће да се поврће равномерно кува.
Уклоните кабабе са роштиља када је поврће смеђе и мекано.
Савети
- За печење кабаба можете користити скеле од дрвета или метала. Ако користите скелове од дрвета, можда ћете желети да их натопите у води отприлике 10 минута пре него што клизнете по поврћу, посебно ако су скеле танке или се цепају лако када додате састојке. Ако користите металне ражњиће, уверите се да су довољно дугачке да дршка није директно на топлоти; можда ћете требати држати пламеник да бисте створили хладну страну роштиља. Користите рукавице отпорне на топлину када уклањате кабабе са роштиља. Поред прилог или главно јело, ови поврћа ћевапи су одлични као предјело. Једноставно користите краће ражњиће за појединачне порције и послужите их уз капаљку или винаигретте. Поврће са роштиља такође је укусно пуњено у грејану пита за здрав ручак и пуњење или као додатак за чинију са пиринчем, заједно са пилетином на жару и старим житарицама.
Варијације рецепта
- Поврће у овом рецепту ствара лијепу разноликост и пуно боја, али избор можете прилагодити свом укусу. Размислите о коришћењу цхерри рајчице, зелених тиквица, па чак и слатког кромпира. Само их нарежите на комаде сличне величине, тако да се кухају истом брзином. Ово је сјајна основна маринада која би такође била укусна на пилетини или морским плодовима. Свеже биље прилагодите свом укусу. Испробајте свежи оригано, пехтрагон или копар уместо босиљка и першуна. За мексичку маринаду, користите лиму уместо лимуна, осетите сенф, додајте неколико шејкова љутог соса, а уместо босиљка и першуна користите свежи оригано и килантро.
Ознаке рецепта:
- Скуасх
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
