Историја и рецепти за шкампе: козице и гриз, такође!

Спруце / Линдсаи Креигхбаум

Американци воле своје козице. САД годишње зараде преко 650 милиона фунти, више него било која друга држава на свету. Па ипак, ово није довољно шкампи да бисмо испунили нашу жељу за козицама у Америци. САД увозе још 200 милиона фунти годишње. Козице нису само веома хранљиве, већ су и најпопуларније шкољке у Сједињеним Државама. Захваљујући узгоју козица, доступан је за куповину код већине намирница и доступан током цијеле године. Популарни је састојак у предјелима, салатама, чорбама и, наравно, као главно јело.

Историја шкампи

Реч шкампа долази од средње енглеског шкампа, што значи " пигме " или референца на самог рака. У 7. веку, шкампи и друга морска храна чинили су већину кинеске исхране, а то се чини и данас.

Марцо Поло је 1280. године прокоментарисао обиље морских плодова на кинеским пијацама, укључујући шкампе. Берба шкампи потиче из 17. века, где су становници Луизијане бајуа користили морне до 2000 стопа у ободу да прикупе делицију. Механизовано шкрипање се почело тек након 1917. године.

Историја компаније Бубба Гумп Схримп

Козице су популарне већ деценијама у САД-у, али објављивање филма "Форрест Гумп" из 1994. године донело је потпуно нову наклоност козицама с обзиром на измишљену причу о компанији Бубба Гумп Схримп Цомпани у филму. Такође је инспирисала веома популарну истоимену јела која се и данас послује. У филму, Форрест Гумп, главни лик којег глуми Том Ханкс, спријатељио се с приватником Бењамином Буфорд Блуеом, ликом којег глуми Мицхаел Т. (Микелти) Виллиамсон. "Бубба", како му је надимак Вилијамонов лик, говорили су о козицама током свог пријатељства у војсци. Бубба је убијен у рату, али Форрест Гумп је наставио своју заоставштину постајући капетаном бродица. Био је неуспешан све док снажна олуја, коју је извео поручник Дан, глумио Гари Синисе, изговара чувену линију, "Где је, дођавола, овај твој Бог." Након олује, "Јенни", Гумпов брод, био је једини преостали брод за крпање и постао је изузетно успешан.

Јела / Јосхуа Сеонг

Историја шкампи и мрвица

Када се две наизглед неповезане намирнице скупе, као што је случај са козицама и гризима, нормално је да се запитате како. Све је почело од Индијанки Мускогее који су користили кукуруз на различите начине за храну. Када се њихова гриз помешала са обиљем шкампи у приморским областима јужних држава у САД-у, као што су Џорџија, Алабама, Јужна Каролина, Северна Каролина и Луизијана, јело је постало јефтин и лаган оброк за припрему. Сада је виђен у менијима ресторана, у куварским књигама и на породичним столовима широм САД-а. Свестраност јела омогућила му је да има свој фестивал и књигу кувања. Ако никада нисте пробали шкампе и гриз, пробајте овај кремски рецепт за козице и гриз.