Сеан Галлуп / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 6 порција
Црвени купус и свињетина природни су партнери. Слаткост купуса заиста надопуњује сочан укус свињског печења у овом дивном и супер једноставном рецепту.
У овом јелу можете користити зелени купус, али црвени купус је много љепши и има укус мало слађи од зеленог купуса. Смеђи шећер, сирће и тимијан додају сјајан укус месу и поврћу у овом јелу. Цео оброк је тако мирисан; када дођете кући након посла, апетит ће вам доћи у искушење.
Обавезно одаберите за овај рецепт свињску печенку, а не свињску кашицу. Кашаљ ће се прегревати ако се припреми на овај начин. Ако нисте сигурни, замолите месара за помоћ у избору меса.
Пошто је ово тако срдачан рецепт, требало би да изаберете лакша прилог или да јело послужите на некој свеже печеној пита. Свеже воће, исечено и посуто са лимуновим соком и мало меда било би укусно са стране или мало зеленог пасуља или шпарога. Сервирајте неке пецива, било пецива за вечеру или слане погаче, са стране. За десерт би био одличан завршетак неколико колача или пите од јабука сервираног сладоледа с пекаинима од маслаца. Или изаберите печени десерт попут јабучног хреновке.
Састојци
- 5 шољица црвеног купуса (исецкан или сецкан)
- 1 лук (сецкан)
- 5 чешња лука (млевених)
- 2/3 шоље смеђег шећера
- Јабуково сирће 2/3 шоље
- 1 кашика сушеног лишћа тимијана
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике бибера
- 3 до 4 килограма печена свињска рамена без костију
- 2 кашике маслиновог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте купус, црни лук, бели лук, смеђи шећер, сирће и тимијан у 4 до 5 квадрата спор штедњака.
Свињску печенку поспите сољу и бибером те смеђом на маслиновом уљу у тешкој тави, око 5 до 6 минута, окрећући док не порумени са свих страна. (Ако не желите свињетину, нећете смеђу браун сметати; у том случају само је поспите сољу и бибером и ставите је у лонац са врхњем поврћа.) Ако свињетину смеђе оцистите, додајте око 1/4 шоље воде у таву како бисте уклонили капље, стругајући дно тавице. Додајте ову течност у лонац са лонцима.
Свињетину ставите у спорију шпорет на поврће; поклопите и кувајте на Лов-у 7 до 8 сати или док свињетина не региструје најмање 145 Ф.
Извадите свињетину из рерне; поклопите и оставите да одстоји 10 минута пре него што послужите са смешом купуса.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- купус
- ентрее
- Немачки
- пасти
