Купите их схуцкед или их сами схучите. Било како било, свеже остриге на половини шкољке су сјајне за јело и забаву за послуживање код куће. Без обзира да ли сте искусни једец остриге који тражи нове начине да врхунски додате ове укусне шкољке или неофиз који се питају како послужити ове сочне посластице, испробајте ове једноставне и укусне преливе следећи пут када једете остриге.
-
Коктел сос
Пхилип Гоулд / Гетти Имагес
Коктел сос је вероватно најтрадиционалнији прелив. Много љубитеља остриге тврди да коктел сос надвладава нежни укус остриге. За неке је то управо оно што траже.
Можете купити коктел сос, али то је тако лако направити сами. Све што требате је додати краву или свјеже нарибани хрен у кечап по укусу (започните с око 1 кашике хрена и 1/4 шоље кечапа). Добро промијешајте и послужите хладно.
-
Сок од лимуна
Молли Ватсон
То је преједноставно, али гриз свежег лимуновог сока открива жудљив сјајан окус који каменице чини таквим хитом онима који их воле. Пазите да не би допустило да семенке лимуна слете у остриге. Када сок од лимуна спритзте на заиста свеже остриге, можда ћете примијетити како их мало трзају када их киселина погоди. Подигни их.
-
Сос од мигнонете
Цхрис Лисхман / Гетти Имагес
Можда звучи фантастично, али сос од мигнонете је лако направити. Комбинујте ситно млевени шалот са око 1/4 шоље шампањца сирћета и додајте сол и доста свеже млевеног црног бибера по укусу.
Допустите људима да се на остриге ставе сос од миљонета и, како би потпуније следили француску традицију, понудите ситно нарезани ражени хлеб и свежи путер.
-
Песто
Молли Ватсон
Свијетли окус свјежег босиљка који дефинира песто, заједно с богатством пињола, оштрим залогајем бијелог лука и киселим кицањем лимуновог сока изненађујуће је симпатичан спој са сировим каменицама. Направите шаржу домаћег пестоа, а затим је нарежите лимуновим соком. Додајте со и свеже млевену црну паприку по укусу, па је нарежите на остриге. Није конвенционално, али је укусно.
-
Сок од лимете Серрано Чиле
Габриел Перез / Гетти Имагес
За оне који траже мало ударца и нешто другачије, испробајте овај зачињени завој на традиционалном мигнонетском сосу. Да бисте направили зачињени сос, помешајте 1 мало фино млевеног серрано чилеа (одбаците семенке да угушите ватру, ако желите) са 2 кашике сока од лимете и 2 кашике црвеног винског сирћета. Додајте со по укусу и мало ситно сецканог клинчића, ако желите.
-
Пикантни сок од миљонета
Молли Ватсон
За авантуристичке једе, заједно у овом рецепту комбинујте класични сос од мигнонете и нуоц шама , зачињени вијетнамски сос. Невероватна је на сировим остриге, али исто тако заиста сјаји када се дри остриге на жару. Огулите и ситно нарежите 1 ситну шалицу и умијешајте је у 1/2 шоље јабучног сирћета, заједно са 1 до 2 кашике смеђег шећера, 1/4 до 1/2 кашике црвених чили пахуљица и соли по укусу. Добро је и мало рибљег соса.
-
Табасцо сос
Хибридне слике / Гетти Имагес
Екстрактни, зачињени танган табаско или слични чиле умаци на бази сирћета, стоје добро са стопом слаткоће минералне и која чини каменице тако неодољивим.
