Диана Раттраи
- Укупно: 2 сата 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: служи 6 до 8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 490 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 54г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 до 8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 490 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 11г | 55% |
| Холестерол 172мг | 57% |
| Натријум 121 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 54г | |
| Калцијум 48мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Њежно, сочно димљено свињско раме ароматизирано је једноставном глазуром од марелица. Печено се најпре скува са зачинима, а потом се глазира и пече до савршенства. Свињско раме послужите са кромпиром или слатким кромпиром уз своје омиљено поврће.
Димљено свињско раме (или Бостон Бутт) познато је и као "пршут". Права шунка долази са задње ноге и бедара животиње, а шунка за пикник долази са рамена.
Свињетина се може користити и за сендвиче. Послужите га нарезаног или исецканог на лепињи са сенфом са роштиља или обичном жутом сенфом.
За доручак користите остатке пецива или користите свињетину од димљене свињетине у пасуљу, зеље или посуду. Месне кости чине феноменалну залиху супе.
Састојци
- 1 свињско раме без димљења костију или гузица од Бостона, око 2 1/2 до 3 и пол килограма
- 4 црне бибер
- 2 цела каранфила
- 1 средњи ловоров лист
- 1/2 шалице кајсије или ананаса
Кораци за то
Свињско раме ставите у велику холандску рерну или 6-квадратну залиху; покрити водом.
У свињетину додајте со и бибер, клинчић и ловоров лист и ставите да проври на јакој ватри. Смањите топлоту и пирјајте око 2 сата, или док димљена свињетина не постане врло мекана. Склоните са ватре; оставите да се месо охлади.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Поравнајте таву за печење или површину за печење величине 9 до 13 инча са фолијом.
Конзерве марелице загрејте у лонцу на тихој ватри или у микроталасној пећници само док не омекша.
Охлађену свињетину ставите у припремљену посуду за печење и премажите је махунама.
Пеците свињско раме у претходно загрејаној рерни 30 до 40 минута.
Ознаке рецепта:
- свињетина
- ентрее
- јужни
- породична вечера
