Мири Ротковитз
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 128 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервирају 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 128 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 10% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-206 мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 74мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Популарно широм Блиског Истока, Баба Гханоусх - позната и под називом Баба Гханоуј и Бабаганоусх - је потоп или намаз направљен од печених патлиџана и тахинија. Рецепт је једноставан - једноставно испеците патлиџан, извадите омекшану кашу, а затим пире са тахинијем и зачинима. Зачините га свежим пита хлебом или сировим поврћем за здраву ужину или предјело у мезети.
Састојци
- 1 велики патлиџан
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике Тахинија
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 кашика свежег першуна
- 1/2 кашике соли
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 200 Ф (200 Ц).
Патлиџан све истрести виљушком и ставити на обложени лим за печење.
Пеците у врућој рерни, повремено окрећући, док патлиџан не постане меко, око 45 до 50 минута.
Кад се патлиџан довољно охлади да га поднесете, исеците га на пола по дужини и разваљајте месо у радну чинију пећнице. Додајте бели лук, маслиново уље, лимунов сок, тахини, бели лук, першун и со.
Пулсирајте док се смеша не очисти, али ипак има одређену текстуру.
Пребаците у посуду за послуживање и послужите топло или на собној температури са топлим пита хлебом.
Савети
- Немате процесор за храну? Једном када је патлиџан печен, бит ће довољно њежно да се пирја вилицом. Грубо насјецкајте патлиџан пре пирјања. Чешњак равномерније умешајте у бабу гханоусх, направите пасту пре него што је додате патлиџану: огулите, ољуштите и преполовите чешањ, поспите сољу и ситно исецкајте јаким куварски нож. Помоћу бочне лопатице размрвите бели лук и сол у пасту, а затим умешајте у смешу патлиџана. Текстура баба гханоусх биће рустикалнија, али ће и даље бити укусна. Баба гханоусх може се сервирати одмах након припреме, али још је боље када се окуси стапе. Ако имате времена, припремите га најмање неколико сати унапред и чувајте, покривено у фрижидеру, све док мало не будете спремни да уживате у њему. Доведите на собну температуру пре послуживања. Надоградите своју бабу гханоусх ароматичним укусом. Пробајте прелив са шаргарепом (семенке) и сецканом ментом или першуном. Или поспите димљеном паприком и поспите екстра дјевичанским уљем. Преостали остаци могу се хладити, покривати највише четири дана.
Ознаке рецепта:
- Плави патлиџан
- предјело
- кошер
- Цоокоут
