Еисинг / Фотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1117 | Калорије |
| 65г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 72г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1117 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 65г | 84% |
| Засићене масти 15г | 73% |
| Холестерол 289мг | 96% |
| Натријум 671мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 72г | |
| Калцијум 45мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мало је јела елегантнијих од говедине Веллингтон. Класична говедина Веллингтон је направљена од једног и великог говедине. Овај једноставан рецепт за појединачне Велингтонове за две особе комбинује филете од мигнона и дукелле са гљивама умотане у лиснато тијесто, које се затим пече. Овај рецепт изоставља традиционално укључивање фоие гра-а.
Говеђи Веллингтон је такође изненађујуће једноставан за прављење ако се припрема дан унапред, а затим гурне у рерну и пече 30 минута. Савршен је за сваку прилику: рођендане, Валентиново, Мајчин дан или Дан оца.
Овај рецепт је једноставан, али укључује неколико корака. Изгледа као милион долара и има укус као рај.
Састојци
- Лиснато тијесто од 2 листа (одмрзнуто)
- 2 филета мигнон (дебљина 1 инча)
- Соли по укусу)
- Млевени црни бибер (по укусу)
- 1 кашика незаслађеног путер-а
- 4 кашике дукеллеса са гљивама
- 1 јаје
- 1 кашика воде
Кораци за то
Цоок Филетс
Филети су често неправилног облика. Ако су ваше, употребите комад кухињске врпце да их вежете у округло.
Филете великодушно зачините сољу и бибером.
Загријте тава од 10-инчног лемилице на средњој топлоти. Додајте путер и прокувајте у тави да се отопи.
Филете пећи са обе стране око 3 минута док се добро не порумене, а затим ивице порумене. Редовно проверавајте унутрашњу температуру филета. Не треба их пећи у центру до 120 ° Ф јер ће и даље кухати у рерни (види напомену испод).
Оставите да се филети охладе, затим умотајте у пластичну амбалажу и охладите најмање 2 сата.
Скупите и кухајте јело
Направите дукеллес са гљивама.
Гљиве распоредите по филеима.
Загрејати рерну на 400 Ф.
Умутите заједно јаје и 1 кашику воде да бисте очистили јаје.
Филете замотајте у лиснато тијесто.
Премажите прањем од јаја, ставите на лим и пеците у средини рерне до златно браон, око 30 минута.
Савет
- Филети су намерно подхлађени и затим охлађени како би се спречио да се у завршном кораку прекувавају. Из пећнице би требало да изађу средње ретке након завршног печења. Ако немате дигитални термометар за читање и термометар за дигиталну сонду, потребни су вам. Они су релативно јефтини и неопходни су за правилно кување меса.
Варијација рецепта
- Тражите додатни укус? Покушајте додати 1/8 жличице сушеног тимијана и 1/4 шалотке нарезане на коцкице. Посолите са гљивама и наставите са остатком рецепта. Затим пре него што омотате говеђи веллингтон, додајте кришку пршута око говедине и ставите је на смешу од гљива на лиснато тесто и пеците на 400 Ф око 30 минута.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- вечера
- Француски
- Божић
