Ј Схепхерд / Одабир фотографа РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 1 сервирање
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 70 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 70 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 10мг | 3% |
| Натријум 75мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Укупно шећера 0г | |
| Протеин 4г | |
| Витамин Ц 1мг | 7% |
| Калцијум 158мг | 12% |
| Гвожђе 0мг | 1% |
| Калијум 295мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Лагани, пјенасти капућино омиљени су напитак за многе љубитеље кафе. Са две основне вештине бариста (извлачење шута и пјењење млека), можете научити како сами правити капућино.
Капућино је италијански напитак од кафе који се традиционално припрема са двоструким еспрессом, топлим млеком и млечном паром на пари. Крема се може користити уместо млека и често је преливена циметом. Обично је мање запремине него цаффе латте, са дебљим слојем микро пене.
Микро пена је млевено / парно млеко у коме су мехурићи толико мали и бројни да су невидљиви, али чине млеко светлијим и гушћим. Ако се еспрессо правилно излије, микропена ће делимично остати на шољи, као и добро се помешати са остатком капућина.
Капуцини се обично праве помоћу апарата за еспрессо. Дупли еспресо се сипа на дно шоље, после чега слиједи слична количина врућег млека, која се припрема загревањем и текстурисањем млека помоћу парног штапића машине за еспрессо. Горња трећина пића састоји се од млечне пене; ова пена може бити украшена латте арт-ом направљеним од истог млека.
Састојци
- 2 хица
(двоструки хитац)
- 4 унце млека
Кораци за то
Скупите састојке.
Повуците двоструки шал еспресса у шољу за капућино.
Пенајте млеко да бисте удвостручили првобитну запремину.
Одмах после пењења, еспрессо премажите пенастим млеком. Када се у почетку сипају, капућини су само еспрессо и пена, али се течно млеко брзо таложи из пене, стварајући (отприлике) једнаке делове пјене, парног млека и еспресса по коме је капућино познат.
Сервирајте одмах.
Разлика између капућина и кафића Латте
Капућино је традиционално мали са дебелим слојем пене, док је латте традиционално већа. Цаффе латте се често послужује у великој чаши док је капућино углавном у малој шољи (обично шоља од 5 унца) са дршком. Капућино традиционално има слој текстурног млечног микро пена дебљине више од 0, 4 инча.
Оно што је у имену?
На италијанском језику капућино значи „мала капула“, што савршено описује главу пенастог млека које стоји на врху еспрессо напитка.
Према историји, он такође наводно потиче из одеће монаха капуцина. Са својим иконичним смеђим капутићима с капуљачом и обријаним главама, монаси капуцини прилично су блиски људски сличан прстену од креме и бијеле пјене која прекрива класични напитак. Потомци фрањевачког католичког реда, ови фрањевци 1520. године ударили су сами, усвојивши огртач у боји кафе или капућино, као имитативни знак захвалности редовницима бенедиктинки из Камалдоле, који су понудили уточиште капуцинима док су избегавали прогон из цркве званичници.
Када се стручно сипа тако да круг беле савршено заокружи тамнијом кафом, дизајн на "традиционалном" капућину назива се монахова глава.
Ознаке рецепта:
- кафа
- цаппуццино
- доруцак
- Италијан
