Лоуисе Листер / Гетти Имагес
- Укупно: 42 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1001 | Калорије |
| 108г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1001 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 108г | 139% |
| Засићене масти 15г | 75% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 783мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 9мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Као и већина нас, вероватно сте током година направили безброј пржених кромпира (помфрит), али ако сте их икада појели у грчком дому, схватићете да су хрскави и дивни.
Грци уживају у прженом крумпиру као мезе, прилог и као главно јело за лагани оброк.
На грчком језику јело је πατατες τηγανητες, изговарано пах-ТАХ-тесс тее-гхах-нее-ТЕСС.
Састојци
- 2 велика кромпира (печење)
- 2 кашике соли (морске)
- 3 инча маслиновог уља (за пржење)
Кораци за то
Огулите кромпир и нарежите га на танке округле, кришке или мање комаде, према жељи.
Потопите се у хладној води 15 до 30 минута, добро исперите и осушите.
Пре пржења посолите.
Затворена фритеза:
Донесите до 180 Ф (180 Ц), спустите кору и пржите 7 минута.
Подигните корпу и оставите да уље поново загреје.
Спустите кору и кувајте још 5 минута.
Подигните корпу и оставите да капне две минуте. Послужите вруће.
Тава:
У дубокој тави загрејте 1 до 1 1/2 инча уља на јакој ватри пре додавања кромпира.
Пржите 4 до 5 минута непокривено, повремено мешајући да се не лепе.
Покријте тепсију и оставите да се кува до златно смеђе боје.
Извадите је исјецканом кашиком, оциједите у цједило или пресвлаку и послужите.
Што се тиче одводњавања: Многи Грци не исушују кромпир на упијајуће папирнате пешкире, међутим, то је ствар склоности. Ако их исушите, учините то довољно дуго да се ослободите већине сувишног уља.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- предјело
- грчки
- у недељу
