Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: служи 8 до 10
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 71 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 8 до 10 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 71 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 238мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 41мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхермоула је густа маринада за рибу и темељ је многих мароканских и северноафричких рибљих јела, попут пржених срдела пуњених цхермоулом и рибљег тагинеа званог мкуалли маде слојевитог кромпира, парадајза, рибе и паприке. Иако свака земља има своју верзију цхермоуле, а постоји неколико варијација, укус је увек врло сличан.
Цхермоула је блиска текстури и свестраној припреми. Поред рибе, може се користити и за маринирање пилетине или шкољки; само додајте додатну воду да је разређујете, оставите месо да се у њему одмара до један дан, и роштиљ или печење по вашој жељи.
Овај класични цхермоула рецепт је брз и једноставан за припрему. Подесите ниво зачињености у зависности од жеље. Будући да даје добру количину (довољно је да маринирате 4 и 1/2 килограма рибе), можете је сачувати да је додате печеном кромпиру или поврћу или да га помешате у кускус или пиринач.
Састојци
- 1 велика гомила килантро (коријандер, ситно сецкани, само мали листови и ситне стабљике)
- 4 чешња белог лука (прешани или ситно сецкани)
- 2 кашике паприке
- 1 кашика кумина
- 1 кашичица соли (или више, по укусу)
- Необавезно: 1 кафена кашика ђумбира
- По жељи: 1/2 кашике кајенског бибера
- 1/4 жличице шафранових влакана (дробљено)
- 3 кашике биљног уља
- 1 мали лимун (сок)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Све састојке помешајте у чинији.
Јела
Цхермоула је сада спремна за маринирање меса и поврћа, преливање кромпира пре печења или мешање у рижу, квиноју или кускус.
Уживати!
Размишљају ван оквира
Иако се препоручује употреба цхермоуле као јела или маринада за рибу, можете се поиграти са аромама овог укусног трља и додати га другим препаратима:
- Испеците читаву пилетину са комадићима лимуна, лимете, луком, шаргарепом и целером обложеним у маринади, а између коже и меса пилетине ставите још мало цхермоуле, додајући и богате комадиће путера. Прелијте маслиновим уљем и поспите сољу и бибером пре печења. Скухајте мало пиринча са кашиком цхермоуле, додајте бифтек са роштиља на жару, а прелијте свежим клиновима и клинчићима лимете. обе стране, и слој на пастрами, рукулу, ледену салату и козји сир за иновативни херојски сендвич. Насјецкајте на мале комадиће као предјело за забаву. Додајте 2 кашике цхермоуле у 1 шољу грчког јогурта с пуном масноћом. Помијешајте са 2 кашике маслиновог уља, соком лимете, сољу и бибером за поховање поврћа и чипса.
Ознаке рецепта:
- маринада
- цхермоула
- прилог
- марокански
