Лиса Сиерра / Абоут.цом
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 1/2 шоље (служи 8-12)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 146 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 шоље (служи 8-12) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 146 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-155 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 66мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мојос (изговара се „МО-хос“) потиче од Канарских острва и сосови су направљени од сирћета, белог лука и уља. Хладно их послужују као додатак кромпиру, месу и риби. Обично постоје две верзије: мојо ројо (црвени сос) и мојо верде (зелени сос), а понекад могу бити и зачињене.
Међутим, овај рецепт уопште није зачињен. Цилантро даје овом моју интензиван укус и дубоко зелену боју, али не додаје топлоту. Направите овај мојо испред времена, чувајте у добро затвореној амбалажи и ставите у хладњак да вам при руци служи као умак уз ручак или вечеру.
Састојци
- 3 до 4 режња белог лука
- 1 грозд свежег килантра (око 1 до 1 1/2 шоље)
- 1/4 кашике млевеног кумина
- 3/4 кашике грубе соли
- 1/2 до 1 шоље дјевичанског шпанског маслиновог уља
- 4 до 5 кашика воде (отприлике)
- Шпански шери сирће (по укусу)
Кораци за то
Огулите чешањ белог лука. Облога потиче из гомиле цилантроа.
Обрадите бели лук и килантро с кумином и соли у процесору или блендеру да бисте створили пасту. Док ради процесор или миксер, посипајте маслиновим уљем постепено.
Додајте мале количине воде док сос не буде густ, али не тако густ као паста. Додајте 1-2 кашичице сирћета или више, према вашем укусу.
Чувајте у стакленој тегли (попут стакленки направљених за конзервирање) ако умак нећете користити исти дан. Затворите чврсто и ставите у хладњак.
Ознаке рецепта:
- сос
- цилантро сос
- Шпански
- Цоокоут
