Искористите максимално сезону шипак

Све о гранатима

Фуллерене / Гетти Имагес

Гранати краставца имају кратко, али потпуно и укусно годишње доба. Семе је слатко, пикантно и забавно се једе из руке, плус сјајан је додатак салатама и другим јелима.

Шипкови су недавно наишли на прехрану због високог нивоа антиоксиданата. Такође су пуни витамина Ц и калијума.

Кратка, али слатка сезона шипка

ВИН-Инитиативе / Гетти Имагес

Стаблима гранатије је потребно доста топлоте за раст и сазревање плодова. Већина шипак који се узгаја у Сједињеним Државама долази из Калифорније, а у сезони је од краја септембра до новембра. Срећом, они се добро складиште и често су доступни током децембра, па чак и у јануару неке године.

Како знати да ли је нара

Лауренце Моутон / Гетти Имагес

Потражите бујне, заобљене шипак (осуше се током складиштења, а старији примерци ће се почети мало смањивати) који осећају тежину због своје величине и без посекотина, посекотина или модрица. Иако не желите посекотине или меке флеке, шипак који има природну цепкање је у реду!

Шипкови не сазрију након што су убрани, а ипак се модре релативно лако када сазрију. То значи да се пуно рекламних шљива шири мало сазрело. Много је вероватније да ћете на пијацама пољопривредника наћи заиста зреле, свеже шипак, задруге које испоручују директно од пољопривредника и фарме.

Најбољи начин за чување нара

Грег Хусзар / Гетти Имагес

Шипкови се лепо чувају. Чувајте их на радној површини до недељу до две или је лагано умотајте у пластику и ставите у хладњак неколико недеља или дуже. Јагоде можете лако осушити и користити као украс тако што ћете их једноставно оставити на добро прозраченом, хладном и сувом месту неколико недеља.

Семе (заиста арилс - семеном прекривено месом) може да се чува у херметички затвореној посуди у фрижидеру и недељу дана, а замрзава до годину дана. Напомена: Одмрзнути арил је мало кашаст па делује по куваним рецептима, али није супер да се једе изван руке.

Како јести и сервирати шипак

Фото © Молли Ватсон

Јестиви део шибе су њени лукови (меснатим семенкама). Раздвајање 800 лукова који просено за сваки шипак остану од коре и унутрашње беле мембране је помало задатак, али не и компликован.

Свака шипака даје око 3/4 шоље арилуса или 1/2 сока.

Сјеменке су саме по себи укусне, прелијевају се у пића, додају у салате или се користе за израду желе и других посластица.