Нико заиста не разуме јести локално као што то чине многи Аљашци. Лов, риболов и окупљање опсесија је широм државе. Користите листу пољопривредних тржишта, водиче за сезоналност и још много тога, како бисте искористили прекратак раст сезоне на Аљасци.
-
Водич за сезонску производњу воћа и поврћа на Аљасци
овбелов / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
Било да је реч о брзој берби јабука или краткој сезони дивљих боровница, пронађите шта је у сезони током Аљаске кратке сезоне раста уз водич за сезонске производе о Аљасци. Иако ће специфичности варирати у целом огромном стању, и из године у годину, имаћете добар осећај када требате потражити сваку врсту воћа и поврћа. Са тако кратким растним сезонама, желећете да будете спремни да замрзнете, дехидрирате или направите конзерве од овог воћа и поврћа.
-
Куповина на пољопривредним пијацама
РианЈЛане / Гетти Имагес
Тржишта пољопривредника на Аљасци можете пронаћи - укључујући дане и сате рада ако посетите веб страницу Аљаске фармере. Неки раде само у касно пролеће до јесени, док су други у функцији током целе године.
-
Аласка Цраб
вицхие81 / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
"Најсмртоноснији улов" учинио је риболов алкашких ракова заједничким познавањем домаћинстава. Оно што они хватају обично се назива "краљ Аљаске Цраб", али је тачније познато као Црвени краљ Цраб. На Аљасци је такође доступна снежна ракова Аласка.
-
Аласка Гаме
Ед Ресцхке / Стоцкбите / Гетти Имагес
Више од осталих држава, Аљаска има ловце који хране и себе и своје породице. Моосе лиценце су посебно цењене у Тхе Ласт Фронтиер. Медвед, планинске козе, лосови, карибу… сви они играју у дијетама многих људи на Аљасци.
-
Аљаски лосос
Кевин Сцхафер / Гетти Имагес
Река бакра, залив Бристол, река Иукон… ово су географске тачке на Аљасци и брендови дивљег лососа. На Аљасци дом је све врсте пацифичког лососа.
Желите прави аљаски лосос? Потражите дивљи лосос, аљаски лосос од свог риболовца или га можете купити директно од рибарске породице на тржници рибе Цоппер Ривер. Након што га поједете, проверите како скувати лосос. Можете је пећи на роштиљу, пећи, димити, кувати на кедровим даскама, соли лечити, испећи у пергаментном папиру, побирати га или уживати у сировом облику у покеју или сушију.
За невероватни Иукон лосос који се пуши на традиционалан начин, посетите рибу Квик'пак. Узимају дивно масни лосос који се мријести у невјеројатно дугој ријеци Иукон и пуше га у укусни обични или зачињени димљени лосос, традиционалне Кета тракице, слатки Кета бомбон и пуњене филете.
-
Аљаске бобице
Гленда Цхристина / Дизајн слике / Гетти Имагес
Аљаска можда није прекривена дивљим бобицама, али делови се сигурно осећају као да долази летње време. Дивље боровнице, дивље бруснице и дивљи лососи лако се могу наћи у јужном делу Аљаске.
Они се смрзавају или праве у џемовима и желеима како би зима била слатка.
За људе који радије лове него што се окупљају или остају код куће, а не било које од њих, племе Селдовиа Виллаге (које послује као Аљаска чиста бобица) из Селдовије, Аљаска прави укусни џем и желе од боровница, дивљег џема од лососа и желе, па чак и фиревеед желе и бибер желе.
-
Аљаска Фестивали хране
Квхиски / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
Као што можда очекујете, фестивали хране на Аљасци имају тенденцију да се усредсреде на богату државну морску храну. Наћи ћете фестивале морских плодова који славе богатство река и океана. Такође, постоје фестивали занатског пива и још много тога за прославу јела и хране.
- Фестивал бакарне лососа у Кордови
