Дкудуа / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 421 | Калорије |
| 34г | Дебео |
| 19г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 421 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 34г | 44% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-143 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 19г | 7% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 512мг | 39% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за индијски бадам чини укусно зачињено бадемово млеко познато у Пакистану и широм света. Историјски, бадамово млеко се такође називало амигдалат.
Овај напитак је деликатно ароматизиран кардамомом, опционом есенцијом кевра (екстракт дестилиран из цвета биљке панданус који је популаран у азијском кувању) и орасима за прављење освежавајућег напитка.
Понекад се назива бадам пал, пиће није само укусно, већ захваљујући мешавини орашастих плодова спакује и моћну храњиву пикицу.
Хладно млеко од бадема је сјајан летњи хладњак, али ако за прављење користите топло млеко, одлично је и зими.
Састојци
- 1 шоља бадема
- 1 шоља пистација
- 3 шоље бадемовог млека (охлађено или топло)
- 2 кашике шећера (или по укусу)
- 2/3 кашике кардамома у праху
- Необавезно: 2 кашике кевра есенције (доступно у индијским намирницама)
- 2 кашике руже воде
- Опционално: праменови шафрана
- Необавезно: сецкане пистације
Кораци за то
Самљејте бадеме, пистације и 1/4 шоље бадемовог млека до глатке пасте у преради хране.
Додајте преостале 2 3/4 шоље бадемовог млека, шећер, кардамом у праху, опционално кевра есенцију и ружину воду. Добро измијешати.
Служите охлађене у високој чаши.
За додатну боју, готово пиће може бити украшено опционалним праменима шафрана и насјецканим пистацијама.
Савети
- Ако више волите да извадите коштице бадема, намочите бадеме у врућој води на 5 минута. Затим гурните бадем између вашег палца и кажипрста, а кожа треба лако да исклизне. Ако деци сервирате бадамово млеко, обавезно прескочите додавани шећер, помоћу филтера уклоните грубе грануле пасте од бадема и пистација, а такође прескочите гарнитуру од шафрана и пистација. Маст од бадема је погодно за децу старију од 1 године. Да бисте ово пиће постигли брже, можете припремити веће количине орашасте пасте, поделити га на порције од 2 шоље и чувати га у замрзивачу у пластичним посудама или врећама за замрзавање. Једноставно одмрзните пасту у фрижидеру преко ноћи и наредног дана направите свеже бадамово млеко. Такође можете пронаћи концентрирани бадам млечни концентрат у индијским намирницама или ресторанима и можете у потпуности прескочити корак прераде ораха.
Ознаке рецепта:
- моцктаил
- прилог
- Индијанац
- напитак
