Водич за парадајз и њихову употребу

Све о парадајзу

Вестенд61 / Гетти Имагес

Парадајз је поврће с постера - узрок сезонског и локалног једења. Проналажење парадајза који има укус као парадајз можда је највећи појединачни потез на тржиштима пољопривредника у целој земљи. Погледајте овдје како одабрати и користити ове љетне драгуље.

Како одабрати најбоље парадајзе

Сунлигхт19 / Гетти Имагес

Колико често смо сви купили парадајз савршеног изгледа у продавници само да бисмо загризли у арому кашу? Једном је то пречесто, сасвим искрено. Иако не можемо да гарантујемо да ће вас ти савети заувек спасити од такве судбине, они би такве инциденте требало да задрже до минималног минимума.

1. Гледај Не брини за парадајз чудних облика. Чак је и испуцала кожа у реду, али сок који цури и меке флеке нису. Осети се по избору парадајза који осећају тежину због своје величине. Мирис Парадајз треба да мирише на земљани и парадајз, никада не загасит или раван. Укус Овде се пољопривредници који купују на тржишту заиста исплаћују ― често можете пробати парадајз пре него што их купите.

Такође, за сву хоопла око "хеирлоом" парадајза, плашимо се да људи понекад изгубе из вида најважније показатеље укусног парадајза. Најбољи парадајз је:

1. На сувом узгоју, што значи да се биљке парадајза не залијевају након што се поставе њихови цветови, што присиљава биљке да мало теже раде на парадајзу и што доводи до бољег и дубљег укуса. Сазнајте више о сувом узгоју овде. Винозрело, тј. Рајчици је дозвољено да сазри на виновој лози пре него што је убрана (не оставља се на виновој лози када се донесе у продавницу). Локално узгајано, јер рајчице узгајане на горе наведени начин су осјетљива бића која нису дугачка путовања.

Сорте парадајза

Натасха Бреен / Гетти Имагес

Прошли су дани када су рајчице нужно биле црвене и бифтек (иако никада не бисмо одбили добро узгојен, савршено зрели резан бифтек рајчице посут сољу!). Пронађите ове омиљене сорте парадајза помоћу ових водича.

Имајте на уму да различите сорте имају различиту јачину. Меке и сочне сорте хеирлоома можда су најбоље за једноставно резање и послуживање уз додатак соли; сухији хибридни Роми или ране девојке бољи су избор за прављење соса. Многе зелене сорте имају блажи укус, али могу бити савршене за салату којој је потребан лакши укус „парадајза“.

Најбољи начин за чување парадајза код куће

Молли Ватсон

Нежно третирајте парадајз. Нарочито су сорте парадајза хеирлоом прилично крхке. Зато немојте гомилати парадајз у кесу у којој ће њихова тежина прскати једни друге, и увек одвајајте рајчице које сазревају винову лозу (или винове лозе од њих) да не би оштре лозе пробијале рупе у свом драгоценом терету.

Изнад свега, парадајз никада не хладите. Температуре испод 50 Ф чине парадајз кашастим и прхким.

Боље их је чувати у широкој посуди на собној температури и брзо их користити.

Једноставно запањујуће летње парадајзне салате

Јоанна Горзелинска / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Насјецкани и сољени или сјецкани и бацани у салате су једноставан и укусан начин за уживање у дивном укусу стварно зрелих и добро узгојених парадајза.

Брзи и лагани рецепти с сировим рајчицама

Молли Ватсон

Сирови парадајз је укусан у више од салата. Ови рецепти задржавају сјајан укус савршено зрелог сировог парадајза на челу. Неки су само обични рецепти без кухања, док други имају куване елементе док парадајз одржава апсолутно свежим:

Лагани кухани парадајзни рецепти

Молли Ватсон

Употребите ове укусне рецепте да започнете кување са парадајзом. Сви су развијени како би искористили сјајан укус и зрелост свежег, домаћег парадајза.

Држите тај сјајни парадајз окус мало дуже

Молли Ватсон

Продужите сезону парадајза овим рецептима.

Како узгајати властите рајчице

Лоуисе Хеусинквелд / Одабир фотографа РФ / Гетти Имагес

Сад је то локално! Сви клишеји о парадајзу топлом од сунца из бакииног врта не могу одузети чињеницу да ниједан парадајз нема укус толико добар као онај свеж из лозе, који се једе ногама и даље стојећи на земљи која покрива корење. Погледајте овде како узгајати свој органски парадајз.