Направите емпанаде за пржење корак по корак

Лако је направити сопствене емпанаде

Спруце / Леах Маронеи

Можда сте уживали у емпанади - врсти ручне затворене пите у коју је тесто умотано или с умака или с слатким пуњењем - и питали се да ли можете направити своје. Срећом, лако је саставити своје сопствене емпанаде након што сте савладали прављење и обликовање теста. Овај корак по корак је пример састављања традиционалних говеђих емпанада, али ово тесто делује за било који рецепт за емпанаду.

Направите тесто Емпанада

Спруце / Леах Маронеи

Тесто за емпанаду је једноставно направити, користећи састојке које вероватно имате у фрижидеру и шпајзи, попут јаја и брашна. Једном када саставите ово тесто време је да ваљате и обликујете емпанаде, али тесто се такође може замрзнути за каснију употребу.

Разваљајте и исеците Емпанада тесто

Спруце / Леах Маронеи

Ставите емпанадно тесто на брашнасти пулт. Тесто разваљајте у слој дебљине 1/8 инча. Желите да избегнете да тесто разваљате превише танко или ће вам емпанаде исцурити приликом пржења.

Даље, тесто требате исећи на кругове округлим секачима за кексе или кексе. За велике емпанаде користите 6-инчне секаче; за емпанадитас (мини емпанадас) користите секаче од 3 инча. Ако немате при руци ове врсте резача теста, можете користити лименку за кафу (прво је испрати) или другу металну лименку. Наставите с резањем док не напуните тијесто круговима (рецепт тијеста чини око 10 6 инчних кругова).

Уклоните вишак теста са око исечених кругова. Не померајте кругове јер могу изгубити савршен облик и отежати их заптивање.

Ако има довољно остатака, комбинујте и поново разваљајте преостало тесто да бисте га исекли.

Поставите пуњење у средину

Спруце / Леах Маронеи

Ваш пуњење треба да буде охлађено да не омекша тесто пре него што пржите емпанаде. Такође је боље употребити надјев који није превише влажан, јер то може учинити да тијесто постане влажно и склоније цури када се пржи.

Ставите свој избор по избору у средиште сваког круга.

Држите пуњење најмање 1/2 инча удаљено од било које ивице круга, јер то подручје треба да буде само тесто како би се добро згњечило за пржење.

Можда ћете бити у искушењу да ставите више пуњења него што је препоручено, али то би могло резултирати пуцањем емпанаде приликом пржења. Придржавајте се своје препоруке за рецепт.

Зарежите ивице и хладноћу

Спруце / Леах Маронеи

За пржење емпанада вам је потребна веома добра пломба. При пржењу емпанаде се крећу и било која слаба места резултират ће пропуштањем или потпуно пуцањем емпанада. Користите технику двоструког затварања.

• Пажљиво преклопите тесто над пуњењем да бисте формирали полукруг. Рубове спојите прстима. Рубове стисните вилицом тако да се залепе. Ако се рубови не зближе, навлажите прст и протрљајте га по унутрашњој ивици тесто и покушајте поново.

Сада емпанаде охладите у хладњаку 20 минута, тако да ће тесто и пуњење бити чвршћи за руковање и остати нетакнути у фритези.

Пржење Емпанаде

Спруце / Леах Маронеи

Завршите емпанаде дубоким пржењем у биљном уљу, при 360 ° Ф, 1 до 2 минуте по страни, док благо не поприме златну боју.

Емпанаде пржите у шаржама да се не гужвају једна за другу или да температура уља падне прениско да се тесто одмах не запече.

Оциједите на папирним пешкиром и послужите топло са салсом или гуацамолом са стране.

Више испуна од Емпанаде

Пхилип Вилкинс / Гетти Имагес

Једном када научите како је лако направити емпанаде, пробаћете да их испробате са различитим пуњењем. Само користите основни рецепт за тесто и забавите се следећим рецептима за емпанаду: