Леа Маронеи
-
Скупите састојке
Леа Маронеи
Пире од карфиола карфиола одлична је алтернатива обичном пире кромпиру. Карфиол замењује део кромпира, што јелу даје исту конзистенцију, укус и текстуру као и обични пире кромпир, али с мање калорија. Једна шоља куваног кромпира садржи око 135 калорија, док шоља куваног карфиола садржи само око 25 калорија. Све док гледате колико млека или маслаца додате, можете уштедјети неке веће калорије.
Да бисте направили ове једноставне пире од карфиола, прво ћете сакупити састојке, укључујући и кромпир од розета, цветаће карфиола, пињено млеко, со и бибер, као и рецепт за пире кромпир. Требат ће вам лонци за кухање и кување, блендер или мјешалица за урањање и ручни миксер.
-
Скувајте поврће
Леа Маронеи
Скуваћете и карфиол и кромпир. Захтевају различита времена кувања, па је мало шкакљиво кухати их у истој посуди у исто време. Кухајте их одвојено за најбољу текстуру. Карфиол можете парити за разлику од кључања, што спречава да се цветача прелије.
Међутим, ако се радије сачувате од прања додатног лонца, кромпир можете почети да кувате у великој посуди, а цветачу додате око пет минута касније и истовремено завршите са кувањем кромпира и карфиола. Следите ове кораке за кување кромпира и карфиола одвојено.
У већу посуду са водом ставите кромпир и ставите их да се кључа на јакој ватри. Смањите топлоту до средње високе. Покријте лонац поклопцем и крчкајте 10 минута, или док не омекша виљушка. Оциједите у филцу и ставите га на страну.
Док се кромпир кува, напуните још један велики лонац са око 2 инча воде. Додајте карфиол и ставите лонац на средње јаку ватру док вода не закуха и не произведе пару. Покријте лонац и парите карфиол око пет минута, док не омекша. Пазите на ниво воде током овог корака. По потреби обавезно додајте мало додатне воде јер не желите да дно посуде постане суво. Цвјетачу оциједите.
Алтернативни начин да се карфиол пари је да се то учини у микроталасној пећници у микровалној пећници или посуди са мало воде, која се микроталасним пече на високој око пет минута.
-
Помијешајте карфиол
Леа Маронеи
Затим ћете карфиол помешати са пиреом од карфиола. Прерађени карфиол направиће за леп и кремаст пире кромпир. Требат ће вам кухана цвјетача и око 1/4 шоље пињеног млијека.
Можете користити блендер или потопљени блендер. Лептир млеко и измешати високо док смеша не постане релативно глатка. Неки мали комадићи су у реду.
-
Помијешајте карфиол и кромпир
Леа Маронеи
Кувани кромпир ставите у велику посуду за мешање. Додајте око 1/4 шоље пињеног млека и ручним миксером на средњој брзини помешајте кромпир и млеко око 30 секунди.
Додајте кашику карфиола, сол и бибер. Поново мешајте на средњој брзини док се кромпир добро измијеша и постане гладак и кремаст.
-
Сервирајте
Леа Маронеи
Послужите пире од карфиола као и било који други пире кромпир, и задивићете се колико укус карфиола не изгледа. Садрже око једну трећину мање калорија од обичног пире кромпира.
