Јела / Диана Раттраи
Флорида кухиња је вероватно једна од најне јединственијих и најразличитијих на свету. Богата размена мултикултурних кухиња започела је када је Понце де Леон први пут поднео захтев за Шпанију 1513. године. Рани индијански, шпански и европски стилови значајно су утицали на састојке и окусе које су Африканци донели у шеснаестом веку, и раном англолошком Амерички досељеници из региона северно од Флориде.
Културана кухиња
Током година, основне шпанске и јужне кухиње Флориде наставиле су се стапати са широким спектром култура.
Минорци су користили домаће датил паприке за ароматизирање соса и пилауса, а раних 1900-их многи су севрејски ресторани појавили како су расле јеврејске заједнице. Људи који су се доселили из северних држава развили су нове начине употребе гуава, свеже морске хране, дивљег ђумбира и безброј других намирница које се гаје локално. Године 1959. прва од неколико миграција кубанских избеглица додала је још једну нову кухињу. Кубанске продавнице сендвича, црни пасуљ и арроз цон полло постали су уобичајена појава. Бахами, Хаићани, Никарагви, Вијетнамци и многе друге етничке групе и даље утичу на локалне окусе, чинећи је једном од најзанимљивијих регионалних кухиња земље.
Рецепти
Арроз Цон Полло
Фриттерс од кокосових ораха од банане
Наранџа пита Мерингуе
Салата од црног пасуља и риже
Свјежи домаћи газпахо рецепт
Гуава пита
Заливске шкампе са лимуном и чешњаком
Пилећи пилаф
Печени црвени орах са сезонским зачинима
