Тониц Пхото Студиос, ЛЛЦ / Избор фотографа / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 6 до 8 порција пилетине
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 810 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 90г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција пилетине | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 810 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 58% |
| Засићене масти 13г | 63% |
| Холестерол 285мг | 95% |
| Натријум 887мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 90г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Метода започиње зачином целе пилетине добром мешавином зачина и зачина. Осуђивање преко ноћи помаже улијевању укуса и њежи пилетину.
Цјелокупне пилиће могу се купити у већини крајева за мање од једног долара по килограму, тако да представљају економичан оброк. А овај је рецепт једноставан као пита, тако да имате ситуацију „вин-вин“.
Састојци
- 1 (4- до 6-килограмска) пилетина
- 3 кашике смеђег шећера
- 2 кашике слатке мађарске паприке
- 2 кафене кашике кошер соли
- 1 кашика лука у праху
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана (здробљен између дланова)
- 1/2 кафене кашике млевеног мириса
- 1/2 кафене кашике мљевеног кајенског или бипоље папра, или по укусу
- 1/2 кашике свеже млевеног бибера
- Додатна со за шупљину
- 1 средњи лук (огуљен и нареган)
Кораци за то
Уклоните све трагове с пилетине и обрежите врхове крила. Замрзните их за друге сврхе или одбаците. Пилетину темељито оперите, изнутра и споља, хладном водом. Посушите папирним пешкиром.
Умутите браон шећер, паприку, со, лук у праху, бели лук, тимијан, мирис, кајенски бибер или паприку и црни бибер док се не сједине.
Поспите ову мешавину по спољашњости пилетине и посолите шупљину.
Зачињену пилетину ставите у врећицу која се може затворити или је умотајте у два слоја пластичне овојнице.
Хладити у 4 до 6 сати или преко ноћи (види напомене).
Загријте пећницу на 350 Ф. Поравнајте таву за печење с фолијом, сјајном страном према горе. Убаците в-сталак у посуду.
Поставите пилећа прса према горе (види напомене) у В-сталак.
Пробушите унутрашњост шупљине птице на 4 или 5 места да би пара продирала.
Напуните шупљину четвртином лука. Пеците 2 сата или док термометар са тренутним очитавањем не достигне 165 Ф када се убаци у најдебљи део меса (не дира у кости).
Пустите пилетину да одстоји 15 минута пре резбарења.
Избаците лук из шупљине. Изрежите и послужите.
Напомене: Ако немате времена да чекате маринирање, пилетина ће бити сасвим у реду ако је одмах кувате након зачињавања. Ако презентација није проблем, размислите о печењу пилећих прса према доле. Ово омогућава да се сви сокови укапају у мајчино месо ради резултата влажења.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- вечера
- Американац
- пасти
