Како бере и чува бели лук

Барбара Рицх / Гетти слике

Захваљујући укусном укусу и репутацији здраве намирнице, бели лук ( Аллиум сативум) све је популарнији код баштована. Али узгој овог укусног рода лука заузима прилично простора у башти и нема мало стрпљења. То је необична биљка у повртњаку јер морате сачекати скоро годину дана након садње да бисте уживали у плодовима свог рада. Али ако сте га добро узгојили и убрали и правилно чували, свеж бели лук можете да имате целе зиме. Ово је једно од најбољих поврћа за дуготрајно складиштење.

Одабир најбољег чешњака и правилно га посадите

Јела

Када бере чешњак

Када треба ископати бели лук је пресуда, али генерално је спремна за копање када доњи листови почну смеђе боје. Једини начин да будете сигурни је да заправо ископате неколико луковица и порежете их на пола. Ако каранфили попуне кожице, време је за жетву.

Пребрза берба резултират ће мањим чешњацима који се не складиште добро. Међутим, остављајући луковице у земљи предуго узрокује да се чешери испуцају из њихових коже, што их чини непопустљивим и рањивим на болести. Дакле, тајминг је веома важан када је реч о сакупљању и складиштењу белог лука.

Нису све сорте белог лука зреле истовремено. Најприје сазрева чешњак од артичоке, затим Роцамболес, затим Пурпле Стрипес, Порцелаинс и, на крају, Силверскинс.

Пројектне метрике

• Радно време: 4 сата (за копање, чишћење и припремање сијалица из редова од 10 стопа) Укупно време: 1 месец, укључујући време сушењаМатериални трошак: Нема

Шта ће вам требати

Опрема / Алати

• Вртне вилице Нож или кухињске шкареМесарска торба (опционо)

Упутства

1. Припрема чешњака за жетву

   Једном када врхови ваших биљака белог лука почну да одумиру, ближи се време бербе. Са већином кореновог поврћа тешко је знати када је дошло време бербе јер не видите очигледно зрело воће. Али барем кромпир вам дозвољава да завирите по ивицама и прешијете неколико дечијих кромпира рано, а лук и ротквица имају пристојност да покуцају раменима изнад земље и кажу вам да је време да их ископате. Али узгој белог лука је чин вере. Већина баштована сади бели лук у јесен, а затим чека да биљке просипају следеће пролеће. Када се лишће почне сушити, обично у јуну или јулу, време бербе расте.

   Кад лишће на белом луку почне да опада, престаните залијевати. Наравно, то је немогуће ако пада киша, али учините најбоље што можете. Ова сува чаролија помоћи ће излечењу белог лука у земљи.

2. Одлучите се за жетву

   Одабир правог времена за бербу белог лука нешто је од умјетности, али стручњаци из Сеед Саверс Екцханге кажу да је биљка спремна након што су три или четири листа одмрла назад, али преостало је још пет или шест зелених листова. Избегавајте предуго чекање јер ће чешери почети да се одвајају од стабљика у земљи ако остану предуго.

3. Ископите сијалице

   Увек ископите бели лук; никад га не покушавајте извући из земље, јер ће се стабљике вероватно одвојити од луковице. Луковице чешњака не могу се лако извући из земље на начин на који лук. Имајте на уму да, иако сте можда посадили мали чешањ, зрела луковица је сада дубока неколико центиметара са јаким кореновим системом.

   Баштенске вилице делују боље од лопате за копање белог лука, мада ће обе успети. Олабавите земљу и пажљиво ископите луковице белог лука, пазећи да их не прођете (исечена сијалица се може одмах користити, али је не можете чувати). Држите лопату или виљушку добро од сијалице, а затим руком отресите околну прљавштину да бисте је одвојили од тла.

4. Излечите чешњак

   Чешњак треба излечити или осушити пре него што га чувате за каснију употребу. Започните брисањем остатака тла који су се лијепили за луковице. Не перите их и не лучите сијалице. Стабљике и коријење оставите на луковицима док се осуше.

   Оставите да се сијалице очврсну 3 до 4 недеље било у добро проветреној просторији или на сувом и сенчном месту напољу. Сунчева светлост може променити укус свежег белог лука.

   Након што се врхови и корени осуше, по жељи их можете исећи или их оставити нарезати и нарезати бели лук у свежњеве од четири до шест биљака. Луковице такође можете очистити уклањањем спољних кожа. Само будите опрезни да не изложите ниједан клинчић.

5. Чувајте сијалице

Држите бели лук на тамном, хладном месту (32 до 40 степени Фаренхајта), где ће и даље доћи до неке циркулације ваздуха. Плетење и обешање белог лука је добар начин да га чувате, али немојте га објесити у кухињи гдје ће бити изложена јакој свјетлости. Такође, бели лук можете да чувате у мрежастој кеси.

Софтнецк сорте белог лука могу се чувати 6 до 8 месеци. Периодично проверавајте да не постане мекан и да не клизи. Сорте тврдог диска могу се осушити, нарасти или омекшати у року од 2 до 4 месеца. Чување тврдих кракова директно на температури смрзавања понекад им помаже да преживе до 7 месеци без погоршања.

Савети

Ако сте почетни чувар семена, биће вам драго да знате да нема ништа лакше од штедње чешњака семенки белог лука. Једноставно одложите неколико највећих, најздравијих луковица које ћете посадити наредне сезоне. Не трудите се штедјети мање сијалице; садња малих луковица резултира ситним луковицама следеће сезоне. Чувајте ове сијалице на собној температури са прилично високом влагом да се не би пресушиле.

Како узгајати чешњак у профилу биљке