Иан О'Леари / Гетти Имагес
-
Почните да скалирате своје рибе
Холли Хеисер
Многи воле да пецају за себе и своју породицу у економске или рекреативне сврхе. У ствари, има пуно појединаца који користе риболов да би обезбедили храну за своје породице омогућавајући им да буду штедљиви. Било да кампирате или пецате у близини, чишћење, дробљење и скалирање рибе није толико компликовано као што можда изгледа.
Након што уловите рибу, обавезно пустите рибу да виси на струни у води, а затим је ставите у хладњак пун ледене воде. Тако ћете своју рибу одржати свежом и ароматичнијом. Касније га желите замрзнути за вечеру или одмах почети да га припремате како бисте га брзо појели. Покушајте да очистите рибу у року од 1 до 2 сата да се она не поквари. Осим тога, осушена риба ће вагање отежати уклањање.
Започните скалирање
Пронађите место вани или на месту где ћете лако да се очистите јер ће ваге летети. Затим узмите најлакши алат за рибу: ножем са маслацем. Можете купити специјални скелер, али вам га не треба. Почните скалирати рибу држећи је чврсто једном руком и ножем стругајући од репа до главе.
-
Смањите до ивица
Холли Хеисер
Обавезно набавите вагу на врху рибе и близу пераја, не заборавите да очистите реп. Покушајте да не притискате превише или рибајте рибе и будите опрезни око пераја, јер могу убости кожу.
-
Скала овратник
Холли Хеисер
Не заборавите на овратник рибе. То је често најукуснији део, али често се прескаче у целости.
-
Покрените рез
Холли Хеисер
Започните поступак кошења клизањем врха ножа за филете у отвор. Одсеците према горе, даље од рибе и црева, и ка глави.
-
Сећи на шкрге
Холли Хеисер
Довршите рез тако што ћете ножем прогурати кроз кости. Овај део лежи између карличних пераја (које су упарене на трбуху рибе) и основе доње вилице.
-
Уклоните црева
Холли Хеисер
Уклоните црева тако што ћете их ухватити и зграбити их у подножје главе, где осећате да се све спаја. Закачите то место и извуците целину. На великој риби то ћете морати пажљиво исећи ножем.
-
Очистите јетру
Холли Хеисер
Исјецкајте јетру везану за кичму краљежнице. Затим изрежите оно што је остало од пливачког бешике, а то је бела врећа која се причвршћује на шупљину.
-
Њушкати шкрге
Холли Хеисер
Шкроб ће вашој риби донети горак окус и учинити ће је бржом размазивањем. Уклоните шкрге тако да их исечете тамо где се причвршћују на оба краја лука који формирају. Можете користити кухињске маказе или нож. На малој риби можете их чак и истрести.
-
Уклоните шкрге
Холли Хеисер
Након што се додаци одрежу, можете уклонити шкрге. Потом опрану и дробљену рибу добро оперите у ледено хладној води. Спакујте га на кревет од дробљеног леда док не будете спремни да га скухате.
