Јамес и Јамес / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: служи 6 до 8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 107 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 6 до 8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 107 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 349мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 243мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај популарни рецепт за зелле од овратника долази из региона Минас Гераис у Бразилу, подручја које је 2016. истраживао Антхони Боурдаин за своју емисију Партс Ункновн . Африканци су допринели кулинарском идентитету Минас Гераиса, учинивши га богатим белим луком и луком. Неколико икона бразилских јела су у земљу донијели афрички робови.
У Цоуве а Минеира, танко нарезано зелено огрће кратко се кува у белом луку и маслиновом уљу за здраву, укусну прилог. Ово зеленило је традиционална пратња класичној бразилској јели феијоада, али иде уз готово било који оброк.
Састојци
- 2 килограма огрлице (2 до 3 велике гроздове)
- 5 до 6 режња лука (млевених)
- 1 кашика косхер соли
- 3 кашике маслиновог уља
- со и свеже млевени бибер по укусу
Кораци за то
Добро оперите огрлице. Уклоните највеће стабљике, а затим скупите гроздове лишћа и замотајте их у гомилу. Снопове танко разрежите попречно, исецкајући листове на врло танке траке.
Загрејте маслиново уље у тешкој тави (ливено гвожђе делује добро) или пробудите на средње јакој ватри. Додајте бели лук и со, кувајте и мешате док бели лук не постане златан и мирисан.
Додајте зеље и пирјајте 3 или 4 минуте док не постану јарко зелене боје и не почну да омекшају.
Зачините зеље са више соли и бибера по укусу и послужите топло.
Варијација рецепта
- Нарезати 2 до 3 кришке сланине у мање комаде. Саут сланину до хрскаве. Извадите сланину и оставите је. Наставите са кораком 2. Додајте сланину куваној зеље када заврше са кувањем.
Ознаке рецепта:
- Поврће
- прилог
- латински
- у недељу
