Јела једе / Улиана Вербитска
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 18 рола
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 89 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 18 ролада | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 89 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 55мг | 18% |
| Натријум 157мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 21мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Без обзира да ли су наведени на менију или су приказани у димној количини у вашем кинеском ресторану, харв гов ( киа јиао ) или пари кнедли од шкампи, често су најпопуларније наручене ствари. Прозирни омотачи садрже мјешавину од шкампа и поврћа зачињену рижиним вином и сезамовим уљем, чиме се постиже осјетљив и лаган окус. Срећом, није превише тешко направити своје код куће. Најузазовнији део хлеба је руковање тијестом које је врло љепљиво и може се лако распасти - добар савјет је облагање радне површине и опреме биљним уљем.
Састојци
- За тесто
- 3/4 шоље пшеничног шкроба
- 2 кашике шкроба тапиоке
- 1/4 кашике соли
- 1/2 шоље, плус 2 кашике воде (кључале)
- 2 1/2 кашике биљног уља
- За пуњење
- Козице од 6 унци (испране, репови уклоњени и сјецкани)
- 3 кашике изданака бамбуса (ситно сецкане)
- 1 1/2 кашике зеленог лука (ситно сецкани)
- 3/4 чајне кашике кинеског пиринчаног вина (или сувог шерија)
- 1/4 кашике сезамовог уља
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- 1/8 кашике белог бибера (свеже млевен)
- 1 велика јајета (лагано тучена)
- 2 кашике кукурузног шкроба
- Биљно уље (по потреби)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај кнедле од шкампи се рашчлањују у корисне категорије како би вам помогли да боље планирате припрему и кување.
Направите тесто за кнедле
Скупите састојке.
Јела једе / Улиана Вербитска
У средњој посуди комбинујте пшенични скроб, шкроб тапиоке и со.
Јела једе / Улиана Вербитска
Полако мешајте у 1/2 шоље кључале воде. Додајте уље и почните да рукама обликујете у тесто.
Јела једе / Улиана Вербитска
Додајте преостале 2 кашике кључале воде ако је тесто превише суво. Тијесто не претрпавајте, али наставите с обликовањем око 2 минуте, док не постане глатко и сјајно.
Јела једе / Улиана Вербитска
Поклопите и оставите да одстоји 20 минута.
Јела једе / Улиана Вербитска
Направите пуњење
Поставите козице у средњу посуду и додајте изданке бамбуса, зелени лук, рижино вино, сезамово уље, со, бибер, јаја и блитву. Добро промешати.
Јела једе / Улиана Вербитска
Покријте и ставите у хладњак 1 сат да се аромама стапкају.
Јела једе / Улиана Вербитска
Формирајте кнедле
Премажите папирни пешкир биљним уљем и користите за подмазивање ваше даске за сечење или радне површине и широке стране ножа за резање или цепача (цепач најбоље делује). Држите тесто поклопљено да спречите да се осуши док припремате кнедле.
Јела једе / Улиана Вербитска
Одвојите 1 кашику теста и разваљајте у куглу. Исправите куглу тијеста притиском на длан.
Јела једе / Улиана Вербитска
Положите тесто на подмазану радну површину и притисните га подмазаном страном ножа или цепача како бисте формирали круг који је широк 2 1/2 до 3 инча.
Јела једе / Улиана Вербитска
На средину омота ставите огромну кашику пуњења, равномерно га раширите, али не дирајући ивице.
Јела једе / Улиана Вербитска
Пажљиво подигните горњу ивицу омота и преклопите га преко пуњења према себи (сада бисте требали имати пола круга). Помоћу палца и кажипрста формирајте наборе у тесто и прстима затворите рубове.
Јела једе / Улиана Вербитска
Ставите готове кнедле на тањир и покријте влажном крпом да се не осуше док припремате остатак кнедле.
Јела једе / Улиана Вербитска
Скувајте кнедле
Припремите пароброд и подмазану плочицу која ће се уклопити у апарат за парење. Ставите неколико хаљина на подмазани тањир и парите кнедле у серијама, док омот не постане прозиран и козице не постану помало наранџасте, око 13 до 15 минута.
Јела једе / Улиана Вербитска
Послужите харвисх са врућим чили уљем или сојиним сосом за умућивање.
Јела једе / Улиана Вербитска
Уживати!
Ознаке рецепта:
- козице
- предјело
- азијски
- Нова година
