Давањем брокули цветовима и стабљикама брзо бланширање у кипућој води пре него што их замрзне, осигурава да ће оне задржати добру текстуру када дођете до кувања са њима. Једнослојни иницијални замрзавање спречава да се комади брокуле споје. Чињеница да они остају лабави велика је предност када, на примјер, имате посуду са замрзнутом брокулом, али само требате извадити чашу за рецепт.
Искористите максимум брокуле помоћу ових савета и рецепатаОчистите и исеците на флоретс
Намочите читаву брокулу у хладној води на неколико минута да бисте је решили нечистоћа или вртних бубица. Одвод. Одрежите дебелу стабљику и оставите је на страну. Користите нож за ломљење да бисте раздвојили цветове на комаде дебљине више од 1/2 инча.
Гледајте сада: Како бланширати и замрзавати броколи
Припремите стабљике брокуле
Стабљике брокуле су вјероватно укусније од цвјетова и често се одбацују. Међутим, ако оставите густе кожице на стабљикама, потребно им је дуже времена за кухање него цветаца. Решење је да их огулите љушћењем поврћа.
Одрежите стабљике са дебљине пола инча или компоста, компостирајте их или одбаците, остатак огулите и исеците на комаде дебљине 1/2 цм.
Док припремате броколи, лонац воде који ће кључати на штедњаку. Припремите велику посуду са леденом водом.
Бланширајте броколи
Једном када одвојите броколи у цветове и огулите / исецкате стабљике, бацајте комаде брокуле у лонац воде која брзо пада. Оставите их да кувају две минуте. Алтернативно, парите броколи две минуте у уситњавању поврћа, а не да га прокувате. Брокулу оциједите у другру.
Охладите броколи
Бланширани броколи одмах пребаците у посуду са леденом водом. Ово спречава да преостала топлота поврћа не настави да кува. Броколи оставите у леденој води три минута. Пребаците броколи у другар и оставите да се добро оциједи неколико минута.
Једнослојна смрзавање
Бланширане и охлађене брокуле распоредите у једном слоју на плех за печење. Замрзавајте један до два сата.
Пребаците комаде смрзнуте брокуле у врећице или посуде за замрзавање и налепите их датумом. Смрзнути броколи чуваће се годину дана. И даље је сигурно јести након тога, али његов квалитет ће пасти.
Замрзнуте броколије није потребно одмрзавати пре него што га скувате. Одузмите два минута како је брокула бланширана од времена кухања када кувате смрзнути броколи.
15 рецепата због којих ћете преиспитати броколи
