Алпха / Флицкр / ЦЦ
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 3 до 4 порције
Ферментирани црни пасуљ даје овом посебном укусу и укуса овој кинеској говедини у рецепту од соса од пасуља, док чиле паста даје додатни залогај.
Служи 3 до 4.
Састојци
- Говедина од 3/4 фунте
- 1 кашика ферментираног црног пасуља (кинески сушени црни пасуљ)
- 2 режња лука
- 2 стабљике целера
- 1 скалион
- 2 велике шаргарепе
- 1/2 кашике сезамовог уља
- 5 кашика уља (за пржење или по потреби)
- За Маринаду:
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашика вина
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1 бибер паприка
- За сос:
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашика шећера
- 1/4 шоље пилећег чорба
- 1 кашика чили пасте
- 1 кашика кукурузног шкроба (растворена у 1 кашика воде)
Кораци за то
Скупите састојке.
Говедину нарежите на комаде величине гриз. Додајте састојке маринаде, додајући последњи кукурузни шкроб.
Маринирајте говедину 20 минута.
Док маринирате говедину, припремите сос и поврће. У малој чинији помешајте сојин сос, шећер, пилећи чорбу и чиле пасту. У посебној малој посуди растопите кукурузни шкроб у води. Одложи.
Исперите црни пасуљ и оставите да одстоји неколико минута да омекша. Користите цепач или нож за ситно сецкање. Уситнити бели лук и измрвити црни пасуљ.
Намажите целер и огулите шаргарепу. Нарежите дијагоналу на танке кришке. Зелени лук нарежите на трећине.
Загрејати вок и додати 2 кашике уља. Када је уље спремно, додајте га. Кратко промешајте, а затим додајте шаргарепу и целер. Пржите док не омекша и постане хрскава. Из поврћа извадите поврће и оставите.
Загрејте вок и додајте 3 кашике уља. Кад је уље вруће, додајте пире бели лук и црни пасуљ. Пржите док не постане мирисно. Додајте маринирано говеђе месо. Пржите док не буде црвенила у говедини.
Додајте сос на средину вока. Дајте смеси кукурузног шкроба и воде да се брзо промеша и додајте у средину вока. мешајући брзо да се згусне. Кад сос прокуха додајте кувано поврће. Добро промешати. Уклоните са ватре и умијешајте сезамово уље. Послужите вруће.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Мрква
- говедина са сосом од црног пасуља
- ентрее
- азијски
