Понлаиут Цханцхароен / ЕиеЕм / Гетти Имагес
И незреле зелене банане и зреле жуте банане увелико се користе у карипском кувању. Зависно од острва које посећујете, вероватно ћете чути речи "зелена банана" и "карипска смоква" које се међусобно користе. На шпанским острвима их зову гвинеји .
Зелене банане су исте банане које бисте јели као зрело воће за доручак или међуоброк, али често се припремају као поврће на Карибима, углавном у сланим јелима.
Зелене банане Вс. Жути банане
То иде против зрна за многе од нас да једу незрело воће, али банана је изузетак од уобичајеног правила, бар на карипским острвима. У неку руку, зелена банана је чак и здравија од зреле банане јер се шкроби банане почињу разграђивати у шећер како сазрева. Незрела банана, због тога, шећер у крви подиже спорије, што је добро за све који имају проблема са шећером у крви. И ако их поједете са свим тим нетакнутим шкробом, за разлику од шећера, дуже се осећате пунијима. Све банане су добар извор калијума и влакана.
Лоша страна је што без свег шећера, зелене банане не изгледају тако добро.
Зелене банане у карипском животу
Чисто да нема потребе за сналажљивошћу, Кариби су почели да кувају зелене банане. Банане нису поријеклом са Кариба, али тамо обилно расту, па су природно постале главни дио карипске прехране. Зелене банане такође се могу користити на плантажи када плантажи нису доступни. Чак се и лишће стабла банане користи за омотавање одређених намирница, попут Порториканских пасте и Барбадских конопља.
Шта учинити са зеленом бананом?
Зелене банане се користе за прављење салата, баш као што бисте направили и кромпир салату. С њима можете направити и торте, попут пастирске пите. Постоји чак и укусно јело од киселих банана које је популарно на острвима. Све банане, биле свеже или сушене, лако се могу направити у кашу због великог садржаја скроба. Кад су свеже и танко исецкане, можете користити зелене банане за пржење чипса или тостона или их једноставно прокухати и уживати у месу са зачињеном соли. Такође праве и укусне десерте.
Можда је најлакши начин да тестирате свој укус на зелене банане - кухати их, што је уобичајена метода њихове припреме. Банане, кожице нетакнуте потопите у довољно слане кључале воде да их покрију. Кухајте их 20-ак минута док кожу не можете лако пробушити вилицом. И то је то. Огулите коре и послужите банане као на Јамајци, заједно са главним јелом од рибе или свињетине.
Користите зелене расположиве банане, што може значити да их покупите чим се ставе у канту за производњу на америчким тржиштима. По потреби, банане се морају испоручити у свом зеленом, незрелом стању, јер ће и даље сазрети и сазревати док се превозе до полица прехрамбених производа. Да узгајивачи испоручују зреле жуте банане, вероватно би их упропастили до доласка на одредишта.
