Јохн Лунд / Том Пенпарк / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 2 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 449 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 449 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 608мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 7г | 25% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 77мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кари пилетина је леп рецепт за ужурбане недеље, са пилећим грудима, луком, кромпиром и шаргарепом, све заједно куваним у једном тањуру. Уместо кари праха, користи се традиционална индијска жута паста од карија која овом јелу даје аутентичан укус и боју. Пилетина и поврће се мешају заједно са пастом од карија, а затим пирјају у пилећем бујону док се не добије густи сос.
Састојци
- 2 кашике неутралног уља за пржење
- 1 црвени лук (огуљен и сецкан)
- 2 кашике кари пасте
- 3/4 до 1 килограм пилећа прса без костију и без коже (исецкана на комаде око 1 1/2 инча)
- 10 беба шаргарепе (опране, исушене и преполовљене)
- 2 кромпира (огуљен и исечен на комаде)
- 1 шоља пилећег чорба
- 1 кашика гранулираног шећера
- 1/2 кашике соли, или по укусу
- Свеже млевени црни или бели бибер, по укусу
- Необавезно: млевени коријандер
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте вок или дубљу таву на средње јакој ватри. У загрејани вок додајте уље, а кад је уље вруће, додајте лук. Мешајте и пржите док лук не омекша и прозрачи. Додајте кари пасту и мешајте док не постане мирисно.
Додајте пилетину и пирјајте је око 5 минута док пилетина не порумени и премаже кари пасте.
Додајте шаргарепу и кромпир. Мешајте минуту и додајте пилећи презле, шећер, со и бибер.
Покријте и пирјајте на лаганој ватри око 15 до 20 минута, припазите да се пилетина скува.
Кушајте пире од пилетине и по потреби прилагодите зачин. По жељи поспите млевеним коријандером по врху.
Послужите и уживајте!
Савети
- Иако је лако претпоставити да су ове пасте за цурри и цурри прах направљене од истих састојака и само се обрађују на различите начине. Међутим, кари и пасте у праху су комбинација зачина, али ти се зачини разликују између ова два. Кари прах садржи куркуму, која му даје жуту нијансу. Овај посебан зачин разликује прах од пасте, која не садржи куркуму. Други стандардни састојци кари у праху су црвена паприка, кумин и коријандер. Цурри паста се, с друге стране, производи дробљењем састојака као што су ђумбир, бели лук, црвени чили, кафир липа и лимунска трава, стварајући моћну мешавину која се затим комбинује са уљем да се направи паста. Додавање уља у кари у праху претвориће га у пасту, али неће имати укус исто као права кари паста. Такође, ако користите кари у праху за рецепт, он ће се додавати пред крај кувања, док је кари паста кључни састојак који је укључен на почетку рецепта.
Варијације рецепта
- Слободно користите пилећа бутина уместо груди. Тамно месо често има више укуса и резултира сочнијим, укуснијим крајњим резултатом. Замените карри пасте са 1 1/2 до 2 кашике кари у праху. Ако користите кари у праху, додајте мало воде да се формира паста.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- лако цурри пилетина
- вечера
- азијски
