Хлеб са пршутом - мали делић неба за љубитеље сланине !.
Јофф Лее
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Устајање: 2 сата
- Принос: 1 крух (10 порција)
Ако сте икада, у тренутку бесмислене мисли, размишљали о томе како небо може да мирише, овај рецепт ће открити одговор. Мирише на комбинацију печења сланине и печења хлеба. А ако бисте могли јести небо, то би могло имати укус попут овог хлеба.
Састојци
- 2 до 2 1/2 шоље брашна (хлебно брашно, подељено)
- 1 кашика. прах од слада (или 1 кашика шећера)
- 3/4 жлице. квасац (инстант)
- 1/2 кашике кашике црни бибер (грубо млевен)
- 3/4 жлице. со
- 1 шоља воде (70 Ф -90 Ф)
- 3 оз. Пршут (дебљина 1/8 инча, исечена на комаде 1/4 инча)
- 4 кашике кашике. сланина сланина (или сланина, или путер, растопљено)
Кораци за то
Скупите састојке.
Користите додатак за шлаг на миксеру, темељно комбинујте 2 шоље брашна, слада и квасца. Додајте со и промешајте. (Напомена: сол се додаје после мешања да се избегне директни контакт са квасцем.)
Замените куку за тесто, додајте воду у посуду и комбинујте са брашном на малој брзини (бр. 2 на кухињском помагалу) док се не навлажи. Повећајте брзину на средњу (# 4 на КА) и гњечите седам минута. Додајте пршут и умијешајте мало. Тесто би требало да буде мало лепљиво, али не и лепљиво. Ако је превише, лепљиво додајте по мало кашике брашна и умешајте је, ако је сува, прскајте са мало воде и умешајте.
Изваљајте тесто на благо браснасти пулт, обликујте у куглу, прах лагано брашном и обложите пластичном фолијом. Оставите да одстоји 20 минута.
На доњу полицу рерне ставите камен за печење или лим за печење, а на доњу рерну лим за печење. Загрејати пећницу на 450 Ф.
Разваљајте тесто у 18-инчни коноп, обликујте у прстен, преклапајући крајеве за два инча на листу пергаментног папира. Покријте великом чинијом или наулђеном пластичном фолијом и оставите да се диже док се не удвоструче - око један сат.
Пребаците хлеб на пергамент или на камен за печење или метални лим за печење. Убаците пола туце коцкица леда у таву на дно рерне.
Пеците 15 минута, извадите пергамент и окрените хлеб 180 Ф. Пеците још пет минута и смањите ватру на 400 Ф. Кувајте још 10 до 15 минута. Искључите рерну, отворите врата и хлеб оставите у рерни пет минута.
Извадите хлеб из рерне, поново премажите масноћом или сланином и оставите да се потпуно охлади.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- Американац
- рођендана
