Фотографија Ниса и Улли Маиер / Гетти Имагес
Као што локално становништво зна, сезона раста на Хавајима траје током читаве године. Ако посећујете острва, високи квалитет локално узгојеног воћа и поврћа задивит ће вас, као и живахност тржишта пољопривредника. Вриједно је потражити тржиште или два за укус, као и цјелокупно искуство. Вероватно ћете видети како се мјештани построје, чекајући с великим узбуђењем да се опруже свјежим воћем и поврћем.
Постоје неки производи који прате типичну сезонску бербу онога што је на врхунцу у пролеће, лето, јесен и зими. Али због климе на Хавајима, много воћа и поврћа доступно је током целе године. Ево прегледа најобилнијих.
Авокадо
Хавајски авокадо може се поделити у три категорије: мексички, западноиндијски и гватемански. Постоји много сорти, од којих су неколико хибриди. Хаваји се могу похвалити да производе неке од највећих авокада на свету због богатог тла и микроклиме. Због многих сорти, обавезно ћете пронаћи различите авокадо доступне у различито доба године. На пример, Схарвил, главни извоз на Хаваје, генерално је зимско воће.
Банане
За разлику од копна на коме је врста Цавендисх највише доступна, на Хавајима живи неколико сорти банана, од великих до малих, изузетно бледо жуте до црвенкасто ружичасте. Јабучна банана је најпопуларнија; слађи је и краћи од кавендиског, са укусима јабука и јагода. Могу се берити током целе године, али њихова врхунска сезона је од јуна до октобра.
Купус
Традиционални купус са главом није нужно узгајан на Хавајима, али на овим острвима живе две сорте које имају азијски утицај. Купус зелене сенфа зван каи цхои, и сухи купус бијелог сенфа, назван пак цхои, узгајају се током цијеле године.
Шаргарепа
Они се углавном узгајају у хладнијим, горњим регионима државе. Мрква се бере током цијеле године. Сматра се да је америчка шаргарепа, Дауцус пусиллус родом са Хаваја.
Целер
Ово поврће прилично добро расте на Хавајима, посебно у ветровитим, нижим пределима где има више воде. Његов врхунац је од априла до августа, али се бере од фебруара до октобра.
Кукуруз
Постоје две групе кукуруза: умерени и тропски. На Хавајима се узгајају супер слатке сорте тропског кукуруза, углавном суперсвеет бр. 9 и 10. Кукуруз се бере четири пута годишње и продаје се током целе године.
Краставци
Краставци расту током целе године на Хавајима, у пределима који су испод 3.000 метара надморске висине. У вишим предјелима узгајају се само од априла до октобра, јер током зимских месеци постају горки.
Плави патлиџан
Патлиџан је биљка која воли топлоту, па су Хаваји добро место за узгој овог сјајног, љубичастог поврћа. Постоје четири које ћете највероватније видети на пољопривредним тржиштима: Бурпее хибрид, Блацк Беаути, Флорида Маркет и Ваиманало Лонг. Све су округле, осим Ваиманало Лонг-а, који више личи на јапански патлиџан. Доступне су током целе године.
Ђумбир корен
На Хавајима је свјежи ђумбир доступан од фебруара до новембра, а осушени / сух коријен доступан је током цијеле године. Свјеже убрани ђумбир права је посластица. Светла је и нежна. Не бркајте ово са биљком ђумбира, петогодишњим хавајским цветом који долази у неколико лепих сорти.
Хавајски чили паприке
Ове мале, јарко црвене паприке су зачињене, сличне хабанеру. Локалцима су познати као "ниои" или "ниои пепа" и доступни су током целе године. Користе се за прављење "зачињене паприке воде", зачињене зачине.
Срца палме
Срца палме су унутрашња језгра стабљика из одређених врста палми за које случајно расте на Хавајима. Док се можда навикнете на конзервирана срца од палми, на Хавајима можете уживати у овом поврћу током његовог свежег стања током целе године. Има другачију текстуру и укус од конзервиране сорте.
Кабоцха сквош
Ово зимско тикво једно је од најлакших поврћа за узгој на Хавајима, а уједно је и једно од најукуснијих. Његова тврда спољна шкољка чини је непробојном за штеточине и довољно је жива да успева у јесењим и зимским месецима када падавине падају. Доступна је од јуна до марта.
Кула Лук
Названи по Кули, Мауи, где се узгајају на горњим падинама планине Халеакала (успавани вулкан), ови слатки лук доступан је од раног пролећа до ране зиме. Најбоље их је јести сирово, али могу се уградити у кувана јела.
Лимес
На Хавајима можете наићи на неколико сорти липе: тахитска креча (најпопуларнија), кључна креча и креча кафир. Доступне су од јуна до марта.
Луау / Таро Леаф
Ови велики листови у облику срца потичу се из биљке таро и доступни су током целе године. Као и већина зеленила, и они се могу користити на различите начине, укључујући омотане око свињетине за прављење лаулау-а.
Лицхеес
Ово „летње воће“ врхунац је од маја до септембра, али се бере током целе године. Свјежи личији имају дивну цвјетну арому и свијетле, хрскаве текстуре. Једноставно огулите и једете.
Мангоес
Мај до октобар познат је као сезона манга на Хавајима и може изазвати велике проблеме. Постоје чак фестивали у част овог тропског воћа.
Диње
Локалне хавајске диње су цанталоупес, медене роде и лубенице. Наћи ћете их на тржиштима током месеца маја до септембра.
Охи'а 'аи / Планинске јабуке
Ове супер сјајне јабуке у облику крушке обилују на Хавајима и фаворизују их као посластицу лета до јесени. Њихова сезона траје од јуна до октобра. Због њихове крхке спољашности, обично не путују предалеко, тако да знате да добијате свеже, локалне планинске јабуке.
Окинавански шпинат
Иако није технички шпинат, ово јестиво зелено подријетло је из Азије и постало је омиљено здраво зелено на Хавајима. Слично окраји, листови могу постати виткији ако се кувају током дужег периода. Окинавански шпинат доступан је током целе године.
Наранџе
На Хавајима се налази неколико различитих сорти наранџе, укључујући Васхингтон Навел и Валенциа Оранге. Ово воће је доступно током целе године.
Папаиас
Папаје, доступне током цијеле године на Хавајима, нуде више од плода; сјајне црне семенке у њиховим центрима су такође јестиве и укусне. Имају паприкаст окус који је феноменалан у салатама.
Ананас
Листа хавајских производа не би била потпуна без ананаса, воћа које многи од нас повезују са 50-том државом. Изаберите ананас који осећате тешке због своје величине и мириса као да се надате да ће имати укус. Доступне су током целе године.
Љубичасти слатки кромпир (Окинавански кромпир)
Узгајајући се у богатом вулканском земљишту, ови лепи кромпири добијају своју љубичасту боју од антоцијанина, природне компоненте која се такође налази у боровницама и која је веома добра за ваше здравље. Ови слатки кромпири су гушћи и сувији од сорте наранџе, па им је потребно дуже време кувања. Доступне су током целе године.
Радисх
Током целе године наћи ћете даикон и друге сорте столне ротквице на пијацама пољопривредника, али такође би требало да припазите на ротквице од иверице; можда нема лепо име, али његов необичан изглед и укус ротквице могу вас задесити. За разлику од других сорти ротквица, јестиви део је воћни вршак уместо корена.
Рамбутанци
Ово воће је члан исте породице као и личи, а доступан је од октобра до марта. Има још лежернију екстеријер, изгледа попут малих црвених кугли са Марса прекривених шиљцима. Као и код личија, требате их огулити и појести. Њихов укус је сличан грожђу.
Јагоде
Кад бирате јагоде на пијаци, припазите да купујете оне узгајане на Хавајима, а не у Калифорнији (где се производи већина ове бобице). Хавајске узгајане јагоде имају интензиван окус, много израженије од воћа са копна. Јагоде су врхунац од јануара до априла, али се бере од октобра до јула.
Старфруит
Ово тропско воће је доступно од септембра до априла. Пошто је прилично деликатна, на кожи ће јој бити мало модрица, али покушајте да изаберете ону која не делује превише претучено. Такође, кожа са мало зелене боје је најбоља као звјездана воћка која је сва жута значи да је превише зрела.
Летњи сквош
Иако назив каже да је ово поврће доступно само у летњим месецима, на Хавајима можете наћи летњу тиквицу од јуна до марта. Сорте које треба потражити су тиквице, летњи краставчић, бели лук, рано грмље и кокозел.
Мандарине
Друго, само наранџама које су цитрусне популарности, мандарине су јесен до зимског воћа доступног од септембра до фебруара. Постоји неколико сорти, укључујући Цлементине, Окинава и Понкан, а Данци је најчешћа.
Таро
Ово поврће са шкробастим коријеном је основа традиционалне хавајске прехране и доступно је током цијеле године. Можда то најбоље знате као што се претвара у пои, али може се пржити, сећи, претворити у чипс и опћенито третирати попут кромпира.
Парадајз
На Хавајима ћете пронаћи различите сорте парадајза које су дизајниране да се одупру болести. Потражите Анаху, Хеалани, Калохи и Пуунуи током целе године.
Воће и поврће копати у ово пролеће
