-
Да ли су трначки пасуљ јестиви?
Гаил Схотландер / Гетти Имагес
Јесмо ли беспотребно вишенаменске биљке голубови? Биљке попут астилбе и љиљана означавамо за сенку када су савршено срећне на сунцу. Коријене усјева репе и репе називамо иако су њихови листови укусни. И тако многи од нас узгајају грах тркаче за своје цвеће, занемарујући "пасуљ" у њихово име. Они су у истом роду као и наш пасуљ, али различите врсте: Пхасеолус цоццинеус (изговара се фаи -сее-ОХ-лус кох-СИН-ее-ус.)
Грах тркач је заиста јестив. Више од тога, прилично су укусни. Обично су их јели у раним америчким колонијама и у Британији и враћали су се назад. Називају их чак грахом Орегон лима, где постају популарни као алтернатива лимузама дуге сезоне. Семе је обликовано као грах лима и обично је црно са мрљицама црвене или љубичасте боје.
Грах трн је поријеклом из Средње и Јужне Америке, али добро ће расти у било којој клими. У ствари, клијају боље у хладном пролећном тлу него традиционални зелени пасуљ. А могу чак и преко зиме, у областима у којима тло не смрзне.
Положајне сорте фаворизују се када их узгајате као украсне, али ту је и грах стабљика грма који почиње брже производити махуне. Међутим, теже је наћи семе за бобице грма.
Пасуљ са житарицама је добар избор за јестиво уређење пејзажа. Неоспорно су привлачне са пуно цвећа, посебно ако наставите са брањем пасуља. Црвене сорте су популарне код колибри.
-
Савети за узгој
Биљке су вишегодишње биљке, али се обично узгајају као једногодишње. Као што је већ поменуто, у блажим областима могу пре зимовати.
Грах тркач захтева исту негу зеленог пасуља у башти. Садите их у умерено богато тло, допуњено обиљем органске материје. Потребна им је локација са пуним сунцем и неком врстом подршке на коју ће се попети, попут канте или тинејџерке.
Сјеме можете усмјерити или започети са семеном у затвореном простору, четири до шест седмица прије него што их намјеравате премјестити. Грах брзо расте и не пресађује добро, али ако имате кратку сезону и желите да започнете, препоручио бих да их започнете унутра у саксији од тресета или папира. Сачекајте да се земља загреје, пре садње вани или користите инокуланс.
Посадите две до три семенке на углу сваког стајњака или размажите семенке шест центиметара дуж канте. Брзо клијају. Тренирајте их уз њихову подршку док почињу. Добиће вешање и почеће да се пење самостално.
Пасуљ пасуља расте и бујан прије него што почне цвјетати и постављати махуне. Будите стрпљиви, хоће.
Држите винову лозу добро водом и умутите да се охладе корење. Неће им требати много ђубрива, али бочни прелив компоста средином сезоне ће им пружити довољно појачања да се снађу током сезоне.
-
Сорте које треба пробати
Сцарлет Руннер је најчешћа сорта са јарко црвеним цветовима. Следеће сорте нуде различите карактеристике, али семе је тешко пронаћи. Надамо се да ће се то почети мењати, али ако их пронађете и узгајате, сачувајте семе за садњу следеће године.
- ' Хестиа ' - патуљаста, грмова сорта која почиње цветати рано. ' Келведон Вонде р '- рано, с тешким сетима ' Моонлигх т '- самооправајуће, с бијелим цвјетовима' Сликана дама '- Прилично црвено-бијело цвијеће. Веома толерантна према врућем времену. ' Призевиннер '- Врло плодан' Сцарлет Емперор '- Мало дебљи од гримизног тркача.' Залазак сунца '- Бледо кораљно цвеће. Добро се смрзава у зеленој фази. ' Тендерстар т '- велике, глатке махуне.
-
Припрема и кување пасуља
Симон Ватсон / Гетти Имагес
Можете користити млади, нежни пасуљ као зелени пасуљ или га пустити да се потпуно зрели да љушти или осуши. Као грах, мало је тврђи и више влакнаст од обичног пасуља, али резање и кување воде рачуна о томе. Зрели пасуљ може бити и сам по себи благ, али се пари са укуснијим укусима попут сланине и морских плодова.
Сирови пасуљ, као и многе семенке пасуља, садрже мале количине лековитог фитохемаглутинина који може бити токсичан у великим количинама. Неки људи су знатно подложнији од других, али будите сигурни и кувајте пасуљ, прије јела.
