Цхарред Тревисо. Молли Ватсон
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Направите 2-4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 68 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Направите 2 до 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 68 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 3% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-138 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 46мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тревисо - дужа, тања, лабавија верзија радикаша са главом - добија свој горки руб укроћен пламеном и капљицом балзамичног сирћета у овом крајњем једноставном рецепту. С обзиром да тревисо са роштиља задржава помало црвену боју поврћа, иако се куха, укусна је - и упадљива - додатак било којем роштиљу на жару.
Имајте на уму да ће листови бити довољно њежни да их поједу, али могу бити и мало ситни за сечење, чак и кад постану мекани; желећете да обезбедите вилицама и ножем да се носе са њима ако половине послужите у целости. Алтернатива је грилл главе, а затим их насјецкати прије послуживања.
Састојци
- 1 глава тревисо
- 1 до 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља или другог уља за кухање
- Морска со
- 1 до 2 кафене кашике балзамичног сирћета
Кораци за то
Загријте роштиљ на гас или дрвени угљен на средње јакој топлоти. Док се роштиљ загреје, обрезујте све попржене рубове са стабљике тревиса. Прережите тревисо на пола по дужини. Утрљајте или премажите целокупним половинама тревизола уљем.
Одложите тревизову страну на роштиљ. Кувајте док ивице не порумене, око 4 минута. Окрените, поспите кувану пререзу сољу и кувајте док се цео тревисо лепо не порумени и не осуши - још око 4 минута.
Извадите тревисо са роштиља. Пребаците на тањир за послуживање и поспите балзамичним сирћетом. Послужите топло, топло или на собној температури.
Варијације рецепта
- Исеците роштиљ на роштиљу и баците га балзамичним вињегретом уместо да се млева само с сирћетом да би служио као „кувана“ салата уместо (или као додатак) млаза с балзамичним сирћетом, пре сервирања поспите роштиљ тревисо са свеже нарибаним пармезан сиром са кашиком рижиног винског сирћета и врућим чилијевим уљем или прстохватом црвених чили пахуљица уместо балзамичног сирћета. Уз балзамично додајте неколико згњечених плавог сира у тревисо пре сервирања - пикантност плавог сира добро стоји горка нијанса листова цикорије. Испробајте сируп од шерија уместо балзамичног за мање слатко и мање интензивно сирће
Ознаке рецепта:
- радич
- прилог
- Италијан
- Цоокоут
