Аннабелле Бреакеи / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата
- Припрема: 3 сата 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 522 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 51г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 522 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 39% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 152мг | 51% |
| Натријум 893мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 51г | |
| Калцијум 77мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Град Санта Марија, Калифорнија, познат је по укусном трипуту на жару. Три-тип је одличан комад говедине за роштиљ, а овај омиљени роштиљ на западној обали лијепо мијења ритам од уобичајених рецепата за роштиљ у Тексасу или Јужној обали.
Састојци
- 2 до 2 килограма говеђег печења с три врха
- 1 кашика црног бибера (свеже млевено)
- 2 кашике кашике соли
- 1/2 кашике паприке
- 1 кашика праха белог лука
- 1 кашика лука у праху
- 1 кашика сувог рузмарина
- 1/4 кашике кајенског бибера
- 1/2 кашике Дијон сенфа
- 1/3 шоље црног винског сирћета
- 1/3 шоље биљног уља
- 4 режња белог лука (здробљени)
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој чинији комбинујте црни бибер, сол, паприку, бели лук, лук у праху, рузмарин и кајену.
Утрљајте на све површине трокута.
Покријте и ставите у хладњак 3 сата.
Извадите и оставите да одстоји 30 минута на собној температури.
У теглу са поклопцем додајте Дијон, сирће, биљно уље и уситњени бели лук и снажно протресите док се емулгира.
Припремите свој роштиљ на дрвени угљен или на плин.
Поставите три врха на решетку и премажите смешом уља и сирћета.
Окрените се свака 3 до 4 минута, сваки пут великодушно.
Пеците 25 до 30 минута за средње ретке (унутрашња температура од 135 Ф.). Спољна страна печења врло ће се потамнити и развити угљену корицу, то је пожељно и једна од карактеристика овог рецепта за роштиљ.
Извадите троструки врх са роштиља у велику посуду.
Оставите да се одмори 15 минута пре него што ћете је зрно нарезати на комаде дебљине 1/4 инча.
Служите као било која говедина са роштиља, али у Калифорнији се то често послужује уз тортиље и салсу. Уживати!
Ознаке рецепта:
- Говедина
- санта мариа три тип
- ентрее
- Американац
