Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 424 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 39г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 424 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 34% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 45мг | 15% |
| Натријум 1359мг | 59% |
| Укупни угљени хидрати 39г | 14% |
| Дијетална влакна 9г | 32% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 165мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гобхи Цхана Тикка Масала је дивна вегетаријанска алтернатива омиљеном индијанском миљенику. Можете га направити са много различитих поврћа, али ова комбинација сланута и цветаче заиста је добра! Умак од тикке је лако претходно скувати и замрзнути. Само немојте додавати крему све док не будете спремни да загрејете и једете. Једноставно је промешајте, загрејте, додајте сланутак и цветачу и павлаку и промешајте. Послужите на кревету од обичног, куваног пиринча Басмати или с врућим Нааном!
Састојци
- 1 карфиол средње величине исечен на средње цветне листиће
- 1 кашика соли
- 1 лименка кабули цхане / сланутак
- За Грави:
- 3 кашике биљног уља (или кањола или сунцокретово уље)
- 2 лука средње величине (сецкани ситно)
- 6 режња белог лука (ситно сецкани)
- 5 махуна зеленог кардамома
- 6 свежих парадајза (ситно сецканих)
- 2 кашике праха гарам масала
- 2 кашике меког смеђег шећера
- 1 шоља згушњиване или двоструке креме
- 3 кашике бадема (бланширани и млевени у пасту)
- Целу сол (или по укусу)
- 1/4 шоље свежег лишћа коријандера (исецкан, за гарнирање)
Кораци за то
После темељног прања, карфиол ставите у велику, дубоку посуду и прекријте топлом водом. Додајте со и све добро измешајте. Пустите да се цвјетови натапају 15 минута, а затим испустите воду и држите цвјетове у страну.
Отворите лименку сланутка у сито и оперите под текућом водом док вода не буде бистра. Остави по страни.
Да бисте направили Тикка павлаку / сос: На средње јакој ватри загрејте уље у дубокој тави и додајте ситно сецкани лук. Пирјајте док лук не постане мекан и прозрачан.
Сада додајте махуне зеленог кардамома (прво их мало поделите) и бели лук. Пржите 2 до 3 минуте.
Додајте гарам масала у праху, смеђи шећер, сецкани парадајз, млевени бадем и промешајте да се све заједно добро измеша. Пирјајте док парадајз не постане мекан и густ, не формира се паста. Када се масала пасте заиста направи, уље ће се почети одвајати од ње и формираће сјај на врху масале.
Сада додајте сланутак и мешајте да се добро измеша. Кувајте 10 минута.
Сада додајте цвекле карфиола и лагано мешајте да их не сломите. Кухајте их 2 до 3 минуте јер желите да остану хрскави.
Затим додајте крему и добро измешајте. Искључите топлоту.
Јело украсите насјецканим листовима коријандера и послужите на кревету од обичног, куваног пиринча Басмати или врућег са свеже направљеним, врућим Наансом.
Савети
Да бисте добили истински окус смокеи ресторана у својој домаћој карфиолу и чичерики Тикка Масала.
- Направите малу посуду од алуминијске фолије и ставите је на врх куханог карфиола и чичерике Тикка Масала када се кува. Док кухате цурри, спалите гомилу угља величине лоптице за голф до црвеног врућег. Ставите овај комад угља у посуду са фолијом и одмах покријте посуду. Оставите да стоји 5 минута. Откријте, уклоните угаљ и фолију, посолите карфиолом и сланутак Тикка Масала и послужите.
Карфиол можете роштиљати и пре додавања карију! Да уради ово:
- Слиједите почетне кораке прања и натапања у сланој води (као горе). Затим добро исциједите, осушите и зачините свјеже мљевеним црвеним пахуљицама чилија. Пеците у рерни 10-12 минута, често окрећући се квачицама. Извадите и припремите за додавање карију у правој фази.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- вечера
- Индијанац
- у недељу
