Тони Робинс / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 8 порција тапаса (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 560 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција тапаса (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 560 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 71% |
| Засићене масти 14г | 69% |
| Холестерол 40мг | 13% |
| Натријум 242мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 324мг | 25% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У Шпанији се готово све може маринирати у маслиновом уљу и чувати у фрижидеру још један дан. Шпански сир није изузетак. Шпанија је позната по разноврсним козјим, овчјим и крављим сиревима, а један од најбољих начина уживања у њима је одличан квалитет екстра дјевичанског маслиновог уља са зачинским биљем.
Ову методу чувања углавном су користиле породице које су имале јато оваца или стадо коза. Требао им је начин да сир који производе дуже траје, и ово је било савршено решење.
Овај козји сир мариниран у рецепту са маслиновим уљем посебно је типичан за јужну Шпанију и натопљен је маслиновим уљем, зачинским биљем и зачинима, а затим се чува у фрижидеру да се у бели улију окуси белог лука, тимијана и рузмарина. Ово је одличан тапа који имате у фрижидеру за оне ласт-минуте дружења. На тањиру са инфузираним уљем послужите сир са кришкама багета.
Састојци
- 8-12 оз сир (меко козје или овчје млеко)
- 1 кашика тимијана (сува или две свеже свеже)
- 1 кашика рузмарина (сува или две свеже гранчице)
- 3-4 чешња белог лука (велика)
- 1/2 кашике црног бибера
- Маслиново уље 8-12 оз (екстра дјевичанско)
Кораци за то
Напомена: За овај маринирани сир у рецепту са маслиновим уљем користите меки или полу-сухомеснати сир од козјег млека (Куесо де цабра). Имајте на уму, ово није козји сир у стилу цхевре. Ако је тешко наћи козји сир у овом стилу, пробајте овчији млечни сир из Ла Манцха (Манцхего). Ако нисте у могућности да купите ове шпанске сиреве, можете заменити грчки сир Фета. Најважније је да сир који одаберете за ову тапу треба бити мекан, али овај рецепт није погодан за сир који се може намазати попут крем сира.
Скупите састојке.
Овај козји сир мариниран у тапас маслиновом уљу чини око 8 порција. Може се лако удвостручити или утростручити ако купите више стаклених тегли.
Огулите рерне белог лука, а затим нарежите. Ставите бели лук, тимијан, рузмарин и бибер у велику стаклену теглу која је чиста и сува. Масоне стакленке или стакленке за сос од тестенине добро раде. У теглу сипајте половину маслиновог уља.
Изрежите сир на коцке од 1 инча и ставите их у теглу. У теглу сипајте остатак маслиновог уља да прекрије сир.
Отвор прекријте комадом воштаног папира и гумене траке пре него што га ставите у фрижидер да би дишао.
Оставите да се маринирају најмање 24 сата. Чувајте до 3 недеље у фрижидеру.
Ознаке рецепта:
- тапас
- сира у маслиновом уљу
- предјело
- Шпански
