Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 2 колача или хљеб (20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 358 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 40г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 2 колача или хлеб (20 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 358 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 26% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 73мг | 24% |
| Натријум 248 мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 40г | 15% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 119мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
По чему се овај рецепт за воћни колач без глутена разликује од воћних колача легендарних вицева? Овај рецепт од почетка је влажан и напуњен орасима и сушеним воћем, тачно 8 шољица. А плод није неприродна, вештачки обојена сорта, већ сушене датуље, марелице, ђумбир, трешње и грожђице.
Састојци
- 1 шоља путера (2 штапића)
- 1 1/2 шоље шећера (гранулиране, трске)
- 2 кашике екстракта ванилије
- 2 кашике екстракта лимуна
- 6 великих јаја (одвојено)
- 2 шоље намењеног брашна (мешавина без глутена, користите свој омиљени рецепт или бренд, најбоље без додате ксантанске гуме или гуар гуме)
- 1 кашика гума гума (или ксантанска гума - не додајте ово ако ваша смеша од брашна без глутена садржи додатку гуме!)
- 1 кашика прашка за пециво (без глутена)
- 1 кашика соли
- 1 шоља млека
- 2 шоље пекан (сецканих)
- 2 шоље датуља (сушене, сецкане)
- 1 1/2 шоље марелице (сушене, сецкане)
- 1 шоља грожђица
- 1 шоља трешања (сушених)
- 1/2 шоље ђумбира (кристализирано, сецкано)
- 4 кашике ракије (или рума)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 325 Ф / 163 Ц.
Двије кашике за торту од 7 инча с округлом плочицом (или двије таве од 9к5 инча). Поново ставите тепсије са пергамент папиром или фолијом и маслацем.
Крем путер у великој посуди за мешање електричним миксером. Постепено додајте шећер и туците на јакој све док не постане лагана и течна. Додајте екстракт ванилије и лимуна и жуманце те тукли док се добро не сједине.
У посебној посуди умутите свестрану мешавину брашна без глутена, гума гуар (или ксантанска гума) - ако у вашој мешавини брашна без глутена нема додавања гуме, прашка за пециво без глутена и соли.
Полако додајте смешу од брашна у путер, док је тукли на мало. Додајте млеко и тукли док се не сједини. Умешајте половину сецканих орашастих плодова и воћа, око 4 шоље.
У посебној посуди за мешање умутите беланца јаја док се не формирају крути врхови.
Помоћу велике лопатице постепено разваљајте беланца у тесто за колаче.
Затим постепено и лагано савијте преостале орахе и воће.
У сваку припремљену тепсију излијте половину теста.
Лопатицом изрезујте у тесто да бисте уклонили све ваздушне мехуриће и изгладите тесто.
Нежно куцните сваку таву на шалтеру.
Пеците у претходно загрејаној рерни око 90 минута, или док нож уметнут у средину колача не изађе чист.
Охладите колаче на сталку око 1 сат.
Пажљиво уклоните торте из таве и уклоните пергамент папир или фолију.
Сваку торту умотајте у чист памучни пешкир.
Поспите врх сваке торте покривене пешкиром са око 2 кашике ракије или рума.
Сваку торту умотати у фолију и оставити да одстоји на собној температури.
Наставите да влажите крпу ракијом или румом свака два дана док не буде спремна за послуживање.
Уживати!
Подсетник без глутена
Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- Фруитцаке
- десерт
- Американац
- Божић
