Пхилиппе Деснерцк / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 4 порције
За изврсну дегустацију пилетину и гљиве послужите с кромпиром или резанцима и салатом за задовољавајући породични оброк.
Кондензована крема од јухе од гљива чини овај рецепт врло једноставним или замените супу домаћим сосом.
Састојци
- 4 половине пилећих прса без костију
- 1 кашика путера (или маргарина)
- 8 унчи гљива (свеже, сецене)
- 1 крема од јухе од гљива
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1/4 кашике тимијана (сушен, дробљен)
- 1/8 кашике рузмарина (сушено, дробљено)
- 1/3 шоље и пола
- кошер со (по укусу)
- црни бибер (по укусу)
Кораци за то
У великој покривеној тави смеђа пилетина на маслацу или маргарину; извадите на тањир и држите на топлом.
У таву додајте шампињоне и пирјајте док не постану златно браон и нежно. Умешајте супу, бели лук, тимијан и рузмарин.
Вратите пилећа прса у таву. Поклопите и кухајте на лаганој ватри 30 до 40 минута, повремено мешајући. Блендајте на пола и пола; загревајте полако.
Укусите и подесите зачин, додајући со и бибер по потреби.
Пилетину и гљиве послужите са куваним резанцима или пиринчем.
Савети
- Ако су пилећа прса врло густа, исеците их водоравно да бисте направили тање котлете. Употријебите термометар који се одмах очитава да бисте осигурали да се пилетина скува на препоручену минималну температуру од 165 Ф. УСД.
Варијације рецепта
- Самељите велику шалотицу и нарежите је заједно са гљивама. Јело украсите насјецканим свјежим першуном или власацом за атрактиван финиш. Пилећа бедра без меса могу бити замијењена, али ће вам требати дуже вријеме кухања. Ако више волите домаћи сос, замијените супу са густим домаћим белим сосом. Гљиве нарежите на 4 кашике путера уместо 1. Додајте 4 кашике брашна и кувајте, мешајући, 2 минута. Додајте 1 1/4 шоље пилећег чорба (незаслађени или са мало натријума) заједно са белим луком, тимијаном и рузмарином. Вратите пилетину у таву и наставите с рецептом.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- пилетина са печурком
- ентрее
- јужни
