Јела
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 палачинки (4 порције)
Ове слатке кукурузне палачинке из Венецуеле, познате као цацхапас , чине савршен доручак. Чашапе се праве од једноставних састојака - свежег кукуруза, мало путера, врхња и соли - и лепа су алтернатива просечној палачинки на бази брашна.
Рецепт је једноставан и брз као и било који други рецепт за палачинке. Уместо да их послужите равне, ове палачинке су меке и флексибилне и могу се лако савити преко пуњења. Уобичајено је да их пуните моцарелом или крем сиром, иако су подједнако укусни и када се једноставно сервирају са путером.
Сјеверноамерички кукуруз је слађи и мање скробни него типични јужноамерички кукуруз, па мало кукурузног шкроба помаже згушњавању тијеста.
Састојци
- 3 шоље кукуруза (свежих или смрзнутих коштица)
- 1 кашика креме
- 1 кашика соли
- 2 кашике путера (растопљено)
- Необавезно: 1/4 шоље кукурузног шкроба
- Гарнисх: путер и крем сир
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ставите кукуруз, врхње, со, топљени путер и кукурузни шкроб (ако га користите) у процесор или блендер. Поступак док не добијете прилично глатко, густо тесто.
Јела
Загрејати лагано подмазану таву на средње јакој ватри.
Јела
У таву додајте око 1/4 до 1/3 шоље теста. Ширите је лопатицом да направите круг.
Јела
Кувајте палачинку док не почне да бубри, а лопатицом се лако може клизити испод ње.
Јела
Окрените палачинку и кувајте неколико минута са друге стране. Држите температуру на ниској страни или ће се спољна страна палачинки прегорети пре него што се унутрашњост потпуно скува.
Јела
Наставите са кувањем палачинки док не потрошите све тесто.
Јела
Палачинке намажите маслацем и крем сиром или по врху нарибани фреско сир.
Јела
Палачинке преполовите и послужите.
Јела
Уживати!
Варијације
- Цацхапас се може напунити разним састојцима. На пример, качапе напуњене сиром можете зачинити свежим цилантром и јалапеносом, нарезаним на коцкице. Кисела павлака такође одлично пуни. Неки људи воле да додају и мало меса, а на крају листе фаворита додају и шунку нарезану на коцкице и цхоризо кобасицу. Ове палачинке такође чине одличну храну за прсте за забаве. Направите колаче отприлике половине величине, напуните их љутим састојцима и разваљајте их у посластице величине залогаја.
Ознаке рецепта:
- кукуруз
- предјело
- јужноамерички
- назад у школу
