Када сте спремни да користите дехидрирано поврће, имате неколико могућности. Можете их јести онако како јесте, као чипс од кеља или чипс од бундеве. Додавање дехидрираног поврћа у супе, гулаше и спорије шпоретице природно ће их рехидрирати, тако да ће их додавати јелу без додатних корака. Најзад, неко сушено поврће је најбоље када се прво рехидрира, а затим користи у кувању. Осушене гљиве најбоље су када се рехидрирају у врућој води, а затим се користе у храни коју припремате.
-
Сушени парадајз у рерни
Користите потпуно зрелу рајчицу за најукусније резултате. Леда Мередитх
Осушене рајчице не морају бити „сушене“ да би биле укусне. На многим местима, лета су сувише влажна да би се суша на сунцу, јер ће се тек формирати. Уместо тога, одлучите се да их осушите или у дехидратору или у рерни. Резултат је једнако интензивно укусан и живописан као и они који су се сушили у мање влажној клими на сунцу (и много скупљи).
-
Овде сушене репа
Антхони Росенберг / Гетти Имагес
Сушење репа задржава светлу боју, укус и храњиве састојке поврћа. Осушена репа одлична је у јухама (укључујући залихе домаће супе) и гулашима. Такође заузимају врло мало простора и теже готово ништа, што их чини врло лаганим за одлагање.
-
Чипс од печења са пећницом
антониос митсопоулос / Гетти Имагес
Ови љути, хрскави чипс од кеља су здрава алтернатива чипсу од кромпира. Тако су укусни, немојте се изненадити ако вам порција нестане чим је направите. Зачините их сољу, храњивим квасцем или било којим другим преливом зачина за додатну укусну посластицу.
-
Чипс од сквоша Буттернут
Зсузсанна Бекефи / Гетти Имагес
Печени чипс од бундеве са тиквицама хрскава је, укусна грицкалица која је и укусна и природно слатка. Не треба дуго да се направе у вашој пећници и здравији су од уобичајених чипса. Прескочите трошак и масноћу верзија са прженим прстом.
-
Бланширајте и дехидрирате целер
фцафотодигитал / Гетти Имагес
Целер је кључан за залихе супе и мирисну мјешавину целера, шаргарепе и лука која је окосница толико киселих јела. Када вам је потребна само стабљика или две и немате свеж целер у руци, сушени целер ће обично функционисати.
-
Суве гљиве у рерни
Осушене гљиве остриге и маитаке. Леда Мередитх
Гљиве технички нису поврће, али иду заједно у толико сласних јела. Гљиве се лијепо суше методом пећнице. Кад се рехидрирају у врућој води, њихова је текстура готово идентична свјежим гљивама.
Ово је одличан начин да сачувате обиље храњених гљива или једноставно да будете сигурни да се гљиве купљене у продавници у вашем хладњаку не покваре пре него што их нађете да их поједете.
