МИБ слике / УпперЦут слике / Гетти слике
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 24 велике месне округлице (8 порција)
Скандинавске месне округлице без глутена и млека једнако су укусне као и оригинални рецепт направљен од крекера или крушних мрвица и млека. Мало мушкатног орашчића, свежег зачина и ренданог свежег лука додају велики укус овој класичној скандинавској рецептури.
Ова верзија има бистри умак на бази говеђег бујона. Варијација је укључена у прављење кремастог соса који је и даље без млека. Такође можете извршити замену за јаје ако желите да избегнете јаја.
Састојци
- 1 килограм мршаве мљевене свињетине
- 1/2 килограма мршаве говедине
- 1 мали лук (свеже рендисан)
- 1/2 шалице крекера са мрвицама без глутена (ситно здробљене или суве хлебне мрвице без глутена)
- 3/4 шоље кромпировог шкроба (подељени или кукурузни шкроб)
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике бибера
- 3/8 кашике мушкатног орашчића (подељено)
- 1/8 кашике паприке
- 1 јаје (лагано тучено)
- 1/2 шоље кокосовог млека (или омиљена замена млека без млека)
- 2 шоље говеђег чорба (без глутена)
- 3 кашике биљног уља (или биљно скраћивање)
Кораци за то
Скупите своје састојке.
Ставите крекере без глутена у пластичну кесицу и помоћу ваљка за фино дробљење крекера. Према потреби додајте крекери у 1/2 шалице мрвица.
У великој посуди за мешање комбинујте млевену свињетину или говедину, рендирани лук, мрвице мрвице, 2 кашике кромпира или кукурузног шкроба, зачине и јаје. Користите електрични миксер за темељно комбинирање састојака. Додајте кокосово млеко или своју омиљену замену за млеко. Бежите високо 1 минут.
Обликујте месну мешавину у приближно 1/1 до 2 инчне куглице и сваку месну куглицу прашите крумпировим шкробом или кукурузним шкробом. Можете користити шољу нивоа 1/8, како бисте обликовали месне округлице или их можете смањити ако желите. Загријте биљно уље у великој тешкој тави. Помијешајте месне округлице на шарже, претварајући се у једнолично смеђе.
Извадите испечене месне округлице из тава и истисните их на тањир обложен папирним пешкиром. Капице са надјевених месних округлица оставите у тави.
Умутите 2 кашике кромпировог шкроба или кукурузног шкроба у 1/2 шоље говеђег јухе. Додајте ову мешавину заједно са остатком говедине у таву. У кашику додајте 1/4 кашике мушкатног орашчића. Умутити и пирјати на средњој ватри док се смеша не згусне.
У сос додајте брашно с месним округлицама и пирјајте је на лаганој ватри око 15 минута.
Да бисте послужили, извадите месне куглице разрезаном кашиком и ставите их у велику посуду за послуживање. Врелу кашу сипајте по месним округлицама. Украсите першуном за лепу презентацију.
Послужите и уживајте!
Варијације
- Ако желите, можете користити сву мљевену говедину, а не говедину и свињетину. Ако желите кремасти сос, користите 1/2 шоље сојиног јогурта, 1 шољу сојиног млека, 2 1/2 кашике кукурузног шкроба и 1 кашику соли. Све заједно измијешајте и додајте у таву са капалицама и загрејте до жељене конзистенције. Ако желите да изоставите јаје, вероватно ћете имати добар успех у овом рецепту, јер се месо добро комбинује помоћу електричне миксере. То га чини љепшом смјесом. Поред тога, мрвице од дробљења или мрвице такође делују као везиво, али можда их желите потопити са 3 кашике воде да појачате њихову влагу и замените волумен течности из јаја. Ако сте осетљиви на јаја, обавезно проверите састојке крекера или крушних мрвица без глутена да бисте били сигурни да не садрже јаја.
Подсетник
Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Овај рецепт је прилагођен за кухање без глутена по рецепту који је у луциранској цркви Иммануел у Еден Праирие објавио "Кухарица Иммануел".
Ознаке рецепта:
- месне округлице
- вечера
- Американац
- породична вечера
