Бартекбас / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ-СА 2.5
- Укупно: 110 мин
- Припрема: 50 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 12 до 16 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 381 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 до 16 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 381 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 34% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 108мг | 36% |
| Натријум 228мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 221мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за торту или мак са семенкама синтетизован је из више рецепата. Има кору од колачића, пуњење семенки мака и прелив од печене киселе павлаке. Сви састојци се лако могу наћи у САД-у, а торта је у потпуности направљена од нуле, а не смешне врећице већ припремљеног пуњења.
Састојци
- Кора:
- 14 кашика / 200 г путера (сољеног)
- 2 шоље / 250 г брашна
- 1/2 шоље / 100 г шећера
- 4 кашике жлице (наранџаста)
- 2 жуманцета (умутено са 2 кашике воде)
- Пуњење семенком мака:
- 2 шоље / 500 мл. млеко
- 1/3 шоље / 50 г фарине (као што је пшенична крема)
- 1/4 до 1/3 шоље / 50 г шећера
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1 шоља / 150 г макових семенки (млевених)
- 2 кашике путера
- 2 бјелањка (чврсто тучен)
- Прелив са павлаком:
- 1 шоља / 250 мл киселе павлаке
- 1/2 шоље / 125 мл креме (слатко)
- 1 1/2 кашике / 20 г брашна
- 1/3 шоље / 75 г шећера
- 2 јаја (одвојена)
- Неколико капи екстракта лимуна или ванилије, по укусу
Кораци за то
Направите коре
Маслац исеците на брашну, шећеру и наранчи док не настану мрвице величине грашка.
Брзо умијешајте жумањке и формирајте глатку куглу, а да се превише не мешате.
Замотајте у пластичну амбалажу и охладите један сат.
Направите пуњење
Донесите млеко, шећер и ванилу да прокуха.
Уклоните са ватре, сипајте фарину, непрестано мешајући, а затим семенке мака.
Вратите на ватру и прокухајте поново, кратко.
Уклоните са ватре и оставите да се смеса охлади.
Кад је још топло, промешајте путер док се не отопи.
(Немојте тући беланца све док не будете спремни да напуните кору.)
Направите прелив
Умутите све бјелањке док се не створе.
Помешајте све састојке за врхње киселе смеше, осим бјелањака, док не постану глатки.
Преклопите на пола беланца.
Преостала два бјелањка умутите у охлађену смјесу мака.
Склопите торту
Разваљајте коре.
Тесто поделите на пола.
Развуците једну половину у круг од 11 инча и исеците да одговара дну 11-инчне панформа.
1/4 тијеста разваљајте у конопцу и спљоштите у обруч од 1 или 1 инча.
Притисните око ивице опружне форме и причврстите на базу са мало воде или јајета.
Наставите са остатком теста.
Равно подрежите коре за лепу презентацију.
Напуните кору пуњењем мак-семенки, а затим прелијте пуњењем киселе павлаке, обавезно прекријте до ивице пекмеза од коре.
Пеците на 350 Ф 50 до 60 минута или док колач не порумени и чврсто постави.
Ознаке рецепта:
- немачки хлеб
- предјело
- Немачки
- рођендана
