Русти Хил / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција немачке флаедлесуппе
Ома („бака“ на немачком) послужила би омиљеном јужном немачком познатом као Фладлесуппе (јуха са палачинким резанцима) као први оброк за ручак у хладним поподневним сатима.
Ставила је тракице креп палачинки у посуду, а затим их сипала врућим јухом, претварајући их у жвакаћу текстуру. Каква укусна сећања. Ово је удобна храна у најбољем реду.
Послужите ову супу убрзо након састављања јер ће палачинке намочити јуху и на крају ће се распасти.
Састојци
- 1 чорба јуха (погледати доле за предлоге)
- 1 шоља изрезаних шибица (познато као француски рез на алумету) поврће као што су шаргарепа, целер, целерац или пор (необавезно)
- 2 кашике сјецканог свјежег биља попут першуна, власаца, листова целера или другог
- Соли по укусу
- Паприка, по укусу
- 1/2 шоље- свестрано брашно
- 1/3 шоље кромпировог шкроба
- 1/2 кашичице. со
- 1 велико јаје собне температуре
- 1 шоља соде или друге газиране воде
- Комад сланине или лук за трљање таве (необвезно)
Кораци за то
Направите супу
Загрејати јуху од 1 квадрата. Додајте со и бибер по укусу.
Лагано парно поврће од шибица, ако га користите.
Направите палачинке
Просијте заједно брашно, кромпиров скроб и со. Умутите јаје са содом содом, а затим додајте течности брашну и добро измешајте или промешајте док не постане глатко.
Оставите да тесто одстоји 1/2 сата.
Утрљајте унутрашњост таве или палачинке сланином (Сцхварте) или луком за арому (опционо). Загрејати путер лагано.
Поново кратко измијешајте тесто. Сипајте 1/3 шоље за шољу у врућу таву и нагните је да направите велики круг. Попуните било које рупе гурајући мало леђа уназад кашиком.
Окрените палачинку према горе и кратко је кувајте. Не смеђајте много.
Поновите са остатком теста како бисте направили 6 палачинки. Док они излазе из топлоте, разваљајте их у цилиндре да се охладе. Не држе се заједно на тај начин. Оштрим ножем их исеците попречно на траке од 1/4 инча.
Послужите супу
Палачинке ставите у појединачне топле шоље. Бујон над палачинкама. Украсите повртним поврћем и поспите до 2 кашике насјецканог зачинског биља. Сервирајте.
Ознаке рецепта:
- палачинке
- прилог
- Немачки
- породична вечера
