Галатобоуреко крем

Стеве Оутрам / Гетти Имагес

• Укупно: 45 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 30 мин
• Принос: 30-40 пецива (40 порција)

10 оцене Додајте коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
112	Калорије
5г	Дебео
16г	Угљикохидрати
1г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: 30-40 пецива (40 порција)
Износ по порцији
Калорије	112
% Дневна Вредност*
Укупно масти 5г	7%
Засићене масти 3г	16%
Холестерол 14мг	5%
Натријум 16мг	1%
Укупни угљени хидрати 16г	6%
Дијетална влакна 0г	1%
Протеин 1г
Калцијум 25мг	2%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

На грчком: γαλακτομπουρεκο ρολλα, изговара се гах-лахк-тох-БОО-рех-кох рох-ЛАХ

Галактобоуреко је омиљени десерт, а ове појединачне порције направљене су с истим укусним кремом од пунила, намотаним у уредне пакетиће направљене од листова фило пецива.

Састојци

• За сируп:
• 2 шоље шећера
• 2 шоље воде
• 2 кашике лимуновог сока
• 1-2 кришке лимунове коре
• Необавезно: 1 штап цимета
• За кремшните:
• 3 јаја (на собној температури)
• 1/2 шоље шећера
• 1/2 шоље каше (фино млевено или рижино брашно или крема од пшенице)
• 1/2 кашике лимуновог сока (свеже исцеђен)
• 1/2 кашике лимунове коре (рендану)
• 3 шоље млека (целог)
• 1 шоља путера (несољени, растопљени)
• 2 листова фило пецива (одмрзнута, на собној температури)

Кораци за то

Напомена: Одмрзните фило тесто у фрижидеру дан раније. Доведите фило на собну температуру пре почетка и не отварајте паковање док се пуњење не припреми и спремни сте за почетак прављења пецива.

Када то отворите, некоришћени део покријте комадом воштаног папира или пластичне овојнице и хладним влажним пешкиром. При руковању водите рачуна да су руке суве.

Направите сируп:

Скупите састојке.

Комбинујте шећер и воду у малој тави. Загријте на средње јакој ватри.

Додајте лимунову кору и цимет, смањите ватру на ниску и кувајте 10 минута.

Уклоните са ватре, додајте лимунов сок (не мешајте) и оставите.

Направите крем:

Скупите састојке.

Електричним миксером на великој брзини побијте 1 јаје са 1/3 шећера док не постане лагано и течно; додајте још једно јаје и још 1/3 шећера, и понављајте док сва 3 јаја и сав шећер не буду заједно.

Наставите да тучете високо 2 минута.

Умутите кашу, лимунов сок и рендану кору лимуна.

Наставите тући и додајте млеко и 1 кашику растопљеног путера.

Бежите још 5 до 6 минута док смеша не постане лагана и течна.

Пребаците квас у лонац и загрејте на средњој топлоти.

Снажно умутите док се не згусне до конзистенције кечапа (или пире хране за бебе).

Уклоните са топлоте одмах и оставите је.

Савет

• Ако се крем од масти мало превише згуснуо, пребаците у посуду, умутите и наставите с рецептом. Ако се остави у врућем лонцу, може се даље згушњавати.

Загрејати пећницу на 350 Ф / 175 Ц.

Припремите Роллупс:

Дно и странице две или више плитких посуда за печење премажите растопљеним маслацем.

Отворите фило тесто и радите са 5 листова истовремено, а остатак држите покривеним.

Ставите фило дужину испред себе на суву радну површину.

Преклопите лист на пола са стране на врх и лагано премажите маслацем.

Помоћу врећице или жлице за пециво, ставите крем (око 2 до 2 ½ кашике) на дно филона (краћа страна), око 1 инч одоздо и са страна.

Преклопите фило преко врхња од дна и разваљајте два или три пута, покушавајући да осигурате да нема ваздушног простора између теста и леша.

Преклопите странице да бисте створили раван канал, а остатак пута разваљајте пециво.

Ако је потребно да ролице држите прилично затегнутим, намажите фило са мало више путера да не бисте под стресом филосили, што може резултирати кидањем; међутим, не ваљајте сувише чврсто, јер ће се крем током кувања мало проширити.

Ставите ролат у посуду за печење тако да је шав окренут према доле и наставите све док се сав крем не потроши. Не постављајте се преблизу заједно.

Пакирајте било који преостали фило у херметичко затварање и ставите у хладњак да бисте га користили други пут. Не смрзавајте се. То ће чувати око 10 дана.

Врхове и странице пецива премажите растопљеним маслацем и пеците у претходно загрејаној рерни, на плеху мало испод средине рерне, 30 до 35 минута, док не поприме златну боју.

Извадите тепсију из рерне и охладите сируп (прво уклоните штапић цимета и лимунову кору) равномерно преко пецива по ивицама посуде. Оставити да одстоји неколико сати док се сируп не упије и пецива не достигну собну температуру.

Послужите и уживајте!

Савет

• Галактобоуреко треба појести за дан или два. Чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку.

Ознаке рецепта:

• крема
• десерт
• грчки
• испећи

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!