Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 5 оброка
Овај хреновци са топлом водом је једноставна мешавина кукурузног брашна и топле воде са неколико зачина. Смеша се обликује у колаче и пржи у врућој масноћи у тави. Капице од сланине додају димљену арому ових укусних кукурузних колача, али могу се направити и са растопљеним маслацем, шлагом или биљним уљем ако немате капље или их желите направити без меса.
Ови колачи са кукурузним хлебом од вруће воде стари су стари јужни прамен, који се понекад називају и хокекс или кукурузни извијачи. У Новој Енглеској и другим деловима земље називају се Јохнницакес или путни колачи. Израз хоецаке пронађен је у списима већ 1745.
Одлични су са јаворовим сирупом, али били би укусни и са меласом или трском или сирупом од сирка. Или их послужите као базу са пилетином или пуретином. Одличне су и уз печени пасуљ или чили.
Погледајте савете и варијације испод рецепта за неке предлоге додатака и идеја за послуживање.
Састојци
- 2 шоље воде
- 1/2 кашике соли
- 2 шоље грубо мљевеног кукурузног брашна
- 4 кашике капљица сланине
- Необавезно: 1 кашика шећера
- Скраћивање или капи сланине за пржење
Кораци за то
Воду и сол ставите у средњу посуду и ставите до кључања на јакој ватри.
Уклоните воду са топлоте и додајте кашику кукуруза, кашику сланине или путер и шећер, ако користите. Мешајте док се не формира круто тесто. Пустите да смеша стоји тек толико да се охлади да се може поднети.
Загријте тешку таву (по могућности ливено гвожђе) на средњој топлоти. Додајте довољно капи за сипање или сланине да премажете дно тепсије.
Кад је масноћа врућа, обликујте смешу кукурузне брашне у танке колаче и распоредите их у врућу таву.
Пржите док лагано не порумени, окрећући се на обе стране смеђе боје.
Послужите и уживајте!
Варијације рецепта
- Уместо обичног кукурузног брашна, користите мешавину кукурузне брашне са самониклом брашном. Додајте 3 кашике наменског брашна у смешу од кукурузних брашна да мало олакша текстуру.Бацон Цхеддар кукурузни колачи: Додајте неколико кашика дробљене сланине и 1/2 шоље исецканог цхеддар сир премазати тијестом и изоставити шећер. Послужите с умућеним или умућеним јајима. Зелени колачи од кукуруза од лука: У тијесто додајте 1/4 шоље ситно сјецканог зеленог лука. Јалапено или колачи од кукуруза од јалапена и сира: Додајте 2 кашике ситно сјецканих свјежих или киселих паприка од јалапено. По жељи додајте око 1/2 шоље изломљеног сира Монтереи Јацк са јалапеносом. Ово је стварно добро са чилијем или пасуљем. Кукурузни колачи са кукурузом: У тијесто додајте 1 шољу добро исушених куваних зрна кукуруза.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- јужни
- породична вечера
